বাড়িতে আনা কলা একটু বেশি পেকে গেলেই তার গায়ে কালো ছোপ পড়ে যায়। আর তখনই বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো—সবাই সেই কলা খেতে মুখ বাঁকায়। শেষমেশ সাধের ফলটি ডাস্টবিনে ফেলে দেওয়া ছাড়া কোনো উপায় থাকে না। কিন্তু আপনি কি জানেন, একটু বুদ্ধি খাটালেই এই অতিরিক্ত পাকা কলা দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় চমৎকার সুস্বাদু পিঠা? যেকোনো পাকা কলা দিয়েই এটি তৈরি করা সম্ভব, তবে সাগরি কলা ব্যবহার করলে এর মিষ্টি সুবাস চারদিক ম ম করবে।

আজই রান্নাঘরে ট্রাই করুন পাকা কলার এই তুলতুলে ভাজা পিঠার ম্যাজিক রেসিপি:

🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
প্রধান উপাদান: পাকা সাগরি কলা ১টি (অন্য কলা হলেও চলবে)।

বাইন্ডিংয়ের জন্য: ময়দা ১ কাপ, চালের গুঁড়ো আধ কাপ।

মিষ্টি ও স্বাদ: কোড়ানো নারকেল আধ কাপ, চিনি (স্বাদমতো), নুন ১ চিমটে।

অন্যান্য: বেকিং পাউডার আধা চা চামচ এবং ভাজার জন্য পরিমাণমতো সাদা তেল।

👩‍🍳 তৈরি করার সহজ পদ্ধতি:
ধাপ ১: শুকনো উপকরণ মেশানো
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, চালের গুঁড়ো, সামান্য নুন এবং বেকিং পাউডার একসঙ্গে ভালো করে চেলে নিন। চালের গুঁড়ো দেওয়ার কারণে পিঠা বাইরে থেকে বেশ মুচমুচে হবে।

ধাপ ২: কলার ব্যাটার তৈরি
অন্য একটি পাত্রে পাকা কলাটি চামচ বা হাত দিয়ে খুব ভালো করে চটকে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার কলার পেস্টের সাথে আগে থেকে চেলে রাখা ময়দা ও চালের গুঁড়োর মিশ্রণটি যোগ করুন।

ধাপ ৩: ঘন ডো বা গোলা প্রস্তুত
এবার ওই মিশ্রণে কোড়ানো নারকেল, স্বাদমতো চিনি এবং সামান্য জল দিয়ে হাতের সাহায্যে মেখে একটি ঘন ব্যাটার বা গোলা তৈরি করে নিন। খেয়াল রাখবেন গোলা যেন খুব বেশি পাতলা না হয়ে যায়।

ধাপ ৪: মুচমুচে করে ভাজা
কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে চামচ বা হাত দিয়ে ছোট ছোট বড়ার আকারে কলার গোলা তেলের মধ্যে ছাড়ুন। এবার আঁচ কমিয়ে হালকা লালচে ও সোনালি করে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে তুলে নিন।

🍽️ কীভাবে পরিবেশন করবেন?
তৈরি হয়ে গেল গরম গরম নরম তুলতুলে কলার পিঠা! বিকেলের চায়ের আড্ডায় কিংবা বাচ্চাদের টিফিনে ঝটপট বানিয়ে পরিবেশন করুন এই দারুণ মিষ্টি পদটি। বেশি পেকে যাওয়া কলা অপচয় হওয়া থেকেও বাঁচবে, আবার পুষ্টি আর স্বাদের এক চমৎকার মেলবন্ধনও ঘটবে!