বিকেলে মুখরোচক কিছু খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা আমাদের প্রায় সবারই থাকে। বৃষ্টিভেজা বিকেল হোক কিংবা কাজের শেষে হাড়কাঁপানো শীতের সন্ধ্যা—এক কাপ গরম ধোঁয়া ওঠা চায়ের সঙ্গে যদি এমন কিছু খাবার থাকে যা জিভে জল আনে, তবে আড্ডাটা পুরোপুরি জমে যায়। রেস্টুরেন্টের দামি নাস্তার অপেক্ষায় না থেকে হাতের কাছে থাকা সাধারণ পাউরুটি দিয়েই বাড়িতে তৈরি করে ফেলতে পারেন অত্যন্ত সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ‘চিকেন এগ ব্রেড বল’। মুরগির মাংস ও ডিমের যুগলবন্দিতে তৈরি এই নাস্তাটি বড় থেকে ছোট—সবারই ভীষণ পছন্দের।

চিকেন এগ ব্রেড বল তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ:
এই মজাদার পদটি তৈরির জন্য প্রয়োজন মুরগির মাংসের কিমা ১ কাপ, ডিম ৩টি (দুটি সেদ্ধ ও একটি কাঁচা), পাউরুটি ১০ পিস, পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, স্বাদমতো কাঁচা মরিচ, আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ, স্বাদমতো লবণ, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়া, ধনেপাতা কুচি এবং ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল। বাইরের আবরণটি মুচমুচে করার জন্য প্রয়োজন হবে পর্যাপ্ত ব্রেড ক্রাম্ব।

তৈরির পদ্ধতি:
প্রথমে একটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার এতে মুরগির মাংসের কিমা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে এতে একটি সেদ্ধ ডিমের কুচি মিশিয়ে নিন। স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল আমাদের ভেতরের পুর।

এবার অন্য একটি পাত্রে পাউরুটির স্লাইসগুলো নিন। এগুলোকে অল্প পানিতে চুবিয়ে দ্রুত তুলে নিয়ে হাতের তালু দিয়ে চেপে বাড়তি পানি বের করে নিন। পাউরুটিগুলো ভিজে নরম হয়ে গেলে এর ভেতরে আগে থেকে তৈরি করে রাখা মাংস ও ডিমের পুরটি পরিমাণমতো ভরে নিন। এবার পাউরুটিটিকে চারপাশ থেকে মুড়িয়ে গোল বলের আকার দিন।

সবগুলো বল তৈরি হয়ে গেলে একটি বাটিতে একটি কাঁচা ডিম ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি ব্রেড বল প্রথমে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে নিয়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বের ওপর গড়িয়ে নিন, যাতে চারপাশ ভালোভাবে ব্রেড ক্রাম্ব দিয়ে ঢাকা পড়ে যায়। এটি ভাজার সময় বলগুলোকে বাড়তি মচমচে ভাব দেয়।

এখন কড়াইতে ডুবো তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে মাঝারি আঁচে বলগুলো ছেড়ে দিন। সোনালি বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত উল্টেপাল্টে ভেজে তুলুন। কিচেন টিস্যুতে তুলে নিয়ে বাড়তি তেল ঝরিয়ে ফেলুন। ব্যাস! তৈরি হয়ে গেল রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মুচমুচে চিকেন এগ ব্রেড বল। পছন্দমতো টমেটো সস বা মেয়োনিজের সঙ্গে পরিবেশন করুন আপনার হাতের তৈরি এই দারুণ বিকেলের খাবার।