অনেকের মনেই এই ধারণা বদ্ধমূল যে ভাত খেলেই ওজন বাড়বে হু হু করে। শরীরে জমবে অতিরিক্ত মেদ এবং দেখা দেবে নানা স্বাস্থ্য সমস্যা। একথা সত্যি যে প্রচুর পরিমাণে ভাত খাওয়া কখনই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। তবে পরিমিত পরিমাণে, বিশেষ করে দিনে একবার ভাত খাওয়া শরীরের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে। রাতে ভাত এড়িয়ে যাওয়াই ভালো, কিন্তু দিনের বেলায় অল্প পরিমাণে ভাত আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আশীর্বাদ স্বরূপ হতে পারে।
তবে একটা বিষয় মনে রাখা জরুরি। যারা ওজন কমানোর জন্য দীর্ঘদিনের ভাত খাওয়ার অভ্যাস হঠাৎ করেই বন্ধ করে দেন, তাদের শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। যেকোনো দীর্ঘদিনের অভ্যাস হঠাৎ করে বন্ধ করা উচিত নয়। শরীরকে ধীরে ধীরে নতুন নিয়মের সঙ্গে মানিয়ে নেওয়ার সময় দিতে হয়। তাই যারা চিরকালের জন্য ভাত খাওয়া বন্ধ করতে চান, তারা প্রথমে ভাতের পরিমাণ কমান এবং তারপর সপ্তাহে কয়েকদিন ভাত খাওয়ার নিয়ম তৈরি করুন। ধীরে ধীরে এই অভ্যাস কমানো উচিত, তবে একেবারে বন্ধ না করাই স্বাস্থ্যের পক্ষে ভালো।
এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক দিনে একবার ভাত খাওয়ার কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা:
পেটের স্বাস্থ্য রক্ষায় অপরিহার্য: যাদের পেটের সমস্যা বা হজমের অসুবিধা রয়েছে, তারা দিনে একবার অন্তত তাদের খাদ্যতালিকায় ভাত রাখুন। এটি বদহজম, অ্যাসিডিটি, গ্যাসসহ পেটের অনেক সমস্যা দূর করতে সহায়ক। আসলে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ভাতের জুড়ি মেলা ভার।
দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে: ভাতের মধ্যে যেহেতু কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি থাকে, তাই অল্প পরিমাণে ভাত খেলেই দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। এর ফলে ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে এবং আপনার অতিরিক্ত খাওয়ার অভ্যাসও নিয়ন্ত্রণে আসে।
গরমকালে বিশেষ উপকারী: গরমের মরশুমে, বিশেষ করে দিনের বেলায় (দুপুরে হলে ভালো) একবার ভাত খাওয়া উচিত। তবে খেয়াল রাখবেন, পাতে ভাতের পরিমাণ যেন কম থাকে এবং অন্যান্য পদের পরিমাণ তার থেকে বেশি হয়। এতে খাবারের পরিমাণে ভারসাম্য বজায় থাকবে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে ব্রাউন রাইস: যাদের ভাত ছাড়া চলে না, অথচ ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয় রয়েছে, তারা সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস (লাল চালের ভাত) খেতে পারেন। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
শরীরে যোগায় শক্তি ও পুষ্টি: ভাতের মধ্যে ফাইবার থাকে, যা শুধু পেটই ভরা রাখে না, সারাদিনের জন্য প্রয়োজনীয় এনার্জিও যোগায়। এছাড়াও ভাত ভিটামিন, মিনারেলস এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানে ভরপুর একটি খাবার। তাই এটি আপনার শরীরে সঠিক পরিমাণে পুষ্টির জোগানও দেয়।
সুতরাং, ভাতকে একেবারে বাদ না দিয়ে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খাওয়া অবশ্যই পরিহার করা উচিত। আপনার খাদ্যতালিকায় বুদ্ধিমানের মতো ভাত যোগ করে আপনি এর উপকারিতা লাভ করতে পারেন।
