চকলেট ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার। কোকো থেকে তৈরি এই মুখরোচক খাবারটির স্বাদ প্রায় সকলের কাছেই প্রিয়। তবে যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তারা প্রায়শই চকলেটের ক্যালোরি ও চিনির কারণে এটি এড়িয়ে চলেন।
কিন্তু ডার্ক চকলেটের ক্ষেত্রে চিত্রটা কি একটু আলাদা? ডার্ক চকলেট কি আসলেই স্বাস্থ্যকর? আর প্রতিদিন কতটা ডার্ক চকলেট খাওয়া যেতে পারে? এই বিষয়ে সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে একটি পোস্ট করেছেন বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ লোভনিত বাত্রা। আসুন, জেনে নেওয়া যাক ডার্ক চকলেট এবং এর সঠিক পরিমাণ সম্পর্কে তার মূল্যবান পরামর্শগুলো।
লোভনিত বাত্রা জানিয়েছেন, ডার্ক চকলেট আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থে ভরপুর। শুধু তাই নয়, এতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। বিভিন্ন গবেষণা অনুযায়ী, ডার্ক চকলেট রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও ইতিবাচক ভূমিকা রাখতে পারে।
তিনি আরও বলেন, অনেকেই চিনি এড়িয়ে চলতে ডার্ক চকলেটকে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বেছে নেন। তবে ডার্ক চকলেট কেনার সময় অবশ্যই প্যাকেটের গায়ে থাকা লেবেলটি ভালোভাবে দেখে নেওয়া উচিত। কারণ বাজারে এমন অনেক ডার্ক চকলেটও পাওয়া যায় যাতে চিনির পরিমাণ বেশ বেশি থাকে।
ডার্ক চকলেটকে স্বাস্থ্যকর বলার কারণ হলো এতে পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো উপকারী উপাদান রয়েছে। এই উপাদানগুলো ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। ফলে ওজন কমানোর প্রচেষ্টায় এটি কিছুটা হলেও সহায়ক হতে পারে।
তবে ডার্ক চকলেট কতটা খাওয়া উচিত?
পুষ্টিবিদ লোভনিত বাত্রা এই বিষয়ে স্পষ্ট বার্তা দিয়েছেন। বেশি পরিমাণে ডার্ক চকলেট খাওয়া উচিত নয়। তিনি পরামর্শ দেন, প্রতিদিন মাত্র দুটি ছোট কিউব (প্রায় ১০-২০ গ্রাম) ডার্ক চকলেট খাওয়া যেতে পারে। এর বেশি খেলে আপনার ডায়েটে অতিরিক্ত চিনি এবং ফ্যাট যোগ হতে পারে। এছাড়াও, অতিরিক্ত ডার্ক চকলেট গ্রহণের ফলে অ্যাসিডিটির সমস্যা এবং শরীরে ক্যাফেইনের পরিমাণও বেড়ে যেতে পারে।
সুতরাং, ডার্ক চকলেটের স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে হলে পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করাই বুদ্ধিমানের কাজ। কেনার সময় অবশ্যই চিনির পরিমাণ দেখে নিন এবং প্রতিদিন অল্প পরিমাণে ডার্ক চকলেট উপভোগ করুন।
