রোদে পোড়া দুপুরে এক গ্লাস ঠান্ডা তেঁতুলের শরবত কেবল তৃষ্ণাই মেটায় না, বরং হজমশক্তি বাড়াতে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে দারুণ কার্যকরী। রাস্তার ধারের অস্বাস্থ্যকর পানীয় না খেয়ে খুব সহজেই বাড়িতে স্বাস্থ্যকর উপায়ে এটি তৈরি করা সম্ভব।
উপকরণ: পাকা তেঁতুল (আধ কাপ), বিট নুন (সামান্য), ভাজা জিরে গুঁড়ো (১ চামচ), চিনি বা গুড় (স্বাদমতো), কাঁচা লঙ্কা কুচি (ঐচ্ছিক), পুদিনা পাতা এবং বরফ কুচি।
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে তেঁতুল আধ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর তেঁতুল চটকে নিয়ে এর পাল্প বা মাড় বের করে নিন এবং বীজ ও ছিবড়ে ফেলে দিন। এবার একটি ব্লেন্ডারে তেঁতুলের মাড়, ঠান্ডা জল, চিনি/গুড়, বিট নুন এবং ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্বাদ বাড়াতে সামান্য কাঁচা লঙ্কা বা পুদিনা পাতা যোগ করতে পারেন। গ্লাসে ঢেলে উপর থেকে বরফ কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন প্রাণ জুড়ানো তেঁতুলের টক-মিষ্টি শরবত।
