বর্তমান যুগে স্বাস্থ্য সচেতনতা তুঙ্গে। বিশেষ করে ক্যানসারের মতো মরণব্যাধি রুখতে খাদ্যাভ্যাস নিয়ে কাটাছেঁড়া চলছে নিরন্তর। সম্প্রতি এক গবেষণায় উঠে এসেছে চাঞ্চল্যকর তথ্য—উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস নির্দিষ্ট কিছু ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে। কিন্তু এর নেপথ্যে বিজ্ঞান কী বলছে?
গবেষণা অনুযায়ী, যারা ডায়েটে ফলমূল, শাকসবজি, ডাল ও বাদাম বেশি রাখেন, বিশেষত মাংস এড়িয়ে চলেন, তাঁদের অন্ত্রের ক্যানসার (কোলোরেক্টাল ক্যানসার) হওয়ার সম্ভাবনা মাংসাশীদের তুলনায় কিছুটা কম। এর প্রধান কারণ নিরামিষ খাবারে থাকা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং ফাইবার। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতি রোধ করে, আর ফাইবার শরীরকে ভেতর থেকে পরিষ্কার রাখে।
তবে মনে রাখবেন, শুধুমাত্র নিরামিষভোজী হওয়াই যথেষ্ট নয়। যদি নিরামিষ খাবারে অতিরিক্ত ভাজাভুজি বা প্যাকেটজাত প্রক্রিয়াজাত খাদ্য থাকে, তবে হিতে বিপরীত হতে পারে। সুস্থ থাকতে সুষম পুষ্টিকর খাবারের পাশাপাশি নিয়মিত শরীরচর্চা, পর্যাপ্ত ঘুম এবং ধূমপান বর্জন করা একান্ত জরুরি।
