আপনি কি স্বাস্থ্য সচেতন অথচ মুখরোচক খাবার খেতে ভালোবাসেন? তাহলে ময়দা ও ভাজাভুজি এড়িয়ে তৈরি করে ফেলুন পুষ্টিকর ‘বাঁধাকপির মাংসের রোল’। এটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই ক্যালোরি কম হওয়ার কারণে ডায়েট সচেতনদের জন্য এক দারুণ পছন্দ।
উপকরণ: বড় বাঁধাকপির পাতা ৬-৭টি, রান্না করা গরুর মাংস, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, টমেটো সস, সালাদ ড্রেসিং, গোলমরিচ ও সামান্য লবণ। সসের জন্য প্রয়োজন ডার্ক সয়া সস, ব্রাউন সুগার ও পানি।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে বাঁধাকপির আস্ত পাতাগুলো ৩-৪ মিনিট ভাপিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিন। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে তাতে সালাদ ড্রেসিং, টমেটো সস, গোলমরিচ ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন। এবার এই মশলার সাথে রান্না করা মাংসের টুকরোগুলো মিশিয়ে নিন। বাঁধাকপির পাতা বিছিয়ে তার ভেতরে মাংসের পুর দিয়ে সুন্দরভাবে রোল করে নিন। অন্যদিকে, সসের উপকরণগুলো সামান্য জ্বাল দিয়ে ঘন করে তৈরি করে ফেলুন ডিপিং সস। গরম গরম এই স্বাস্থ্যকর রোল পরিবারের সবাই দারুণ পছন্দ করবে। কোনো বাড়তি তেল বা ময়দা ছাড়াই তৈরি এই রেসিপিটি আপনার দুপুরের নাস্তায় আনবে নতুনত্ব।
