সকালের ঘুম ভাঙানিয়া এক কাপ ধোঁয়া ওঠা কফি ছাড়া যেন অনেকেরই দিন শুরু হয় না। কিন্তু কখনো কি ভেবে দেখেছেন, এই জনপ্রিয় রিফ্রেশিং পানীয়টি ঠিক কোথা থেকে আসে এবং দেশের সবথেকে বড় কফি উৎপাদক অঞ্চলটি কোথায় অবস্থিত? পশ্চিমঘাটের কোলে লুকিয়ে থাকা এক মনোরম পাহাড়ি অঞ্চল আজ গোটা দেশের কফি মানচিত্রে শীর্ষস্থান দখল করে রয়েছে।

পশ্চিমঘাটের কোলে অবস্থিত কর্নাটক রাজ্যেই ভারতের সবথেকে বেশি কফি উৎপাদিত হয়। এই রাজ্যের কোডাগু বা কুর্গ জেলাকে এককথায় ‘ভারতের কফির রাজধানী’ বলা হয়। মাদিকেরি শহরকে কেন্দ্র করে গড়ে ওঠা এই পাহাড়ি অঞ্চলে মূলত অ্যারাবিকা এবং রোবাস্টা—এই দুই ধরনের কফির চাষ সবচেয়ে বেশি হয়। যেখানে অ্যারাবিকা তার চমৎকার সুবাসের জন্য পরিচিত, সেখানে রোবাস্টার ফলন ও কড়া স্বাদের জন্য বেশ খ্যাতি রয়েছে। সাম্প্রতিক পরিসংখ্যান বলছে, কোডাগুতে প্রায় ১ লক্ষ ২১ হাজার ১৮৫ মেট্রিক টন কফি উৎপাদিত হবে বলে অনুমান করা হচ্ছে। পাশাপাশি কর্নাটকের চিকমাগালুর এবং হাসান জেলাও কফি উৎপাদনে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

কর্নাটকে কফি চাষের ইতিহাস বেশ প্রাচীন। কর্নাটক পর্যটন দফতরের তথ্য অনুযায়ী, ১৭শ শতকে বাবা বুদানগিরি পাহাড়ে প্রথম কফি বীজ রোপণ করা হয়েছিল। তবে বিশ্বব্যাপী বাজারের নিরিখে ভারত একটি ছোট অংশ মাত্র। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদক দেশ হলো ব্রাজিল। ২০২৫-২৬ সালে বিশ্ব উৎপাদনের প্রায় ৩৫.২ শতাংশ একাই উৎপাদন করবে ব্রাজিল, যার ঠিক পরেই রয়েছে ভিয়েতনামের অবস্থান।

কোডাগুর এই বিস্তীর্ণ কফি বাগানগুলো কেবল অর্থনৈতিক দিক থেকেই গুরুত্বপূর্ণ নয়, বরং পর্যটকদের কাছেও এক স্বর্গরাজ্য। মনোরম প্রাকৃতিক পরিবেশ আর সমৃদ্ধ কফি সংস্কৃতির টানে প্রতি বছর দেশ-বিদেশ থেকে প্রচুর মানুষ এখানে ছুটে আসেন। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা কফি চাষের ঐতিহ্য এবং অনুকূল আবহাওয়া এই জেলাকে বিশ্বমঞ্চে এক অনন্য পরিচিতি দিয়েছে।