বাচ্চাদের সবুজ সবজি খাওয়ানো মানেই যেন এক যুদ্ধ জয় করা! থালায় ব্রকোলি বা বিনস দেখলেই বেশিরভাগ শিশুর মুখ ভার হয়ে যায়। কিন্তু মা-বাবা হিসেবে তাদের পুষ্টির সাথে আপস করাও সম্ভব নয়। সমাধান কী? রান্নায় আনুন সামান্য ‘টুইস্ট’। স্বাদ আর স্বাস্থ্য—এই দুইয়ের মেলবন্ধনে আপনার বাচ্চার লাঞ্চ বক্স হবে সুপারহিট। রইল তিনটি জিভে জল আনা রেসিপি:
১. ভেজ চিজি পরোটা রোল
সবজির একঘেয়েমি কাটাতে চিজের জাদু দারুণ কাজ করে।
কী কী লাগবে: ১ কাপ আটা, আধ কাপ গ্রেট করা পনির বা চিজ, কুচোনো সবজি (গাজর, ক্যাপসিকাম, বিনস), নুন, চাট মশলা ও তেল।
পদ্ধতি: আটা মেখে লেচি তৈরি করুন। সবজি, পনির ও মশলা মিশিয়ে একটি পুর বানান। লেচির ভেতর পুর ভরে পরোটা বেলে নিন। অল্প তেলে লালচে করে ভেজে রোল করে টিফিনে দিন। চিজের টানে সবজি পেটে যাবে নিমেষেই!
২. কালারফুল ভেজিটেবল পাস্তা
পাস্তা বাচ্চাদের চিরকালের ফেভারিট। এর সাথেই মিশিয়ে দিন পুষ্টি।
কী কী লাগবে: ১ কাপ পাস্তা, গাজর, কর্ন ও ব্রকোলি কুচি, টমেটো সস, মাখন, নুন, গোলমরিচ ও চিজ।
পদ্ধতি: পাস্তা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। প্যানে মাখন দিয়ে সবজিগুলো হালকা নাড়াচাড়া করে নিন। এবার টমেটো সস ও সেদ্ধ পাস্তা দিয়ে ভালো করে মেশান। নামানোর আগে ওপর থেকে চিজ ছড়িয়ে দিলেই তৈরি রেস্তোরাঁ স্টাইল হেলদি পাস্তা।
৩. ভেজিটেবল ইডলি বাইটস
টিফিনে একটু অন্যরকম স্বাদ দিতে এই ছোট ছোট ইডলিগুলো সেরা।
কী কী লাগবে: ইডলির ব্যাটার, কুচোনো সবজি (মটর, গাজর), নুন, সর্ষে ও তেল।
পদ্ধতি: ইডলির ব্যাটারে সব সবজি ও নুন মিশিয়ে নিন। ইডলি মেকারে দিয়ে ১০ মিনিট স্টিম করুন। তৈরি হয়ে গেলে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন। এবার প্যানে সামান্য সর্ষে ফোড়ন দিয়ে ইডলিগুলো হালকা সঁতে করে নিন। দেখতেও সুন্দর, খেতেও খাসা!
