তীব্র গরমে শরীর ও পেটকে সতেজ রাখার জন্য সঠিক খাবার নির্বাচন করা খুব জরুরি। আপনি যদি প্রতিদিনের একঘেয়ে নাস্তা থেকে মুক্তি পেতে চান, তবে ট্রাই করতে পারেন স্পেনের ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা স্যুপ ‘গাজপাচো’-র এক বিশেষ ভারতীয় সংস্করণ। দই ও শসার মেলবন্ধনে তৈরি এই স্বাস্থ্যকর স্যুপটি গ্যাস না জ্বালিয়ে মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি করা সম্ভব।
এই স্যুপ তৈরির জন্য প্রয়োজন দুটি শসা, এক কাপ তাজা দই, কয়েকটি রসুনের কোয়া, একটি ছোট পেঁয়াজ, ১০টি পুদিনা পাতা, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, সামান্য লেবুর রস, লবণ ও গোলমরিচ। প্রথমে শসা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ ও রসুনের সাথে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার মিক্সার জারে শসা, দই, পেঁয়াজ, রসুন ও পুদিনা পাতা দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এরপর অলিভ অয়েল, লেবুর রস ও মশলা মিশিয়ে প্রয়োজনমতো ঠান্ডা পানি দিয়ে ঘনত্ব ঠিক করে নিন।
স্বাদ বাড়াতে স্যুপটি অন্তত আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। পরিবেশনের সময় উপরে পুদিনা পাতা ও শসার কুচি ছড়িয়ে দিন। কম ক্যালোরিযুক্ত এই স্যুপটি দ্রুত হজম হয় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণেও দারুণ কার্যকর। শরীরকে সতেজ রাখতে আজই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই অনন্য ঠান্ডা স্যুপ।
