বাদাম বা অ্যালমন্ড কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী নয়, এটি যেকোনো সাধারণ ডেজার্টকেও মুহূর্তের মধ্যে অসাধারণ করে তোলে। বাদামের এই বহুমুখী ব্যবহার এবং এর অনন্য স্বাদ মিষ্টিপ্রেমীদের কাছে এক নতুন দিগন্ত খুলে দিয়েছে। ডেইলিহান্ট পাঠকদের জন্য রইল এমন ৫টি চটজলদি এবং সুস্বাদু রেসিপি, যা অ্যালমন্ডের ব্যবহারকে নতুন মাত্রায় নিয়ে যাবে। যেকোনো অনুষ্ঠানে এই ডেজার্টগুলি তৈরি করে আপনি চমকে দিতে পারেন আপনার অতিথি বা প্রিয়জনদের।
১. সাইট্রাস গ্লেজড অ্যালমন্ড কেক:
সাধারণ কেকের এক সতেজ রূপান্তর এটি। এই কেক তৈরি হয় গুঁড়ো করা বাদাম দিয়ে, যা কেককে দেয় একটি আর্দ্র টেক্সচার এবং মন মাতানো বাদামের ফ্লেভার। উপরে লেবুর খোসা ও রসের তৈরি সাইট্রাস গ্লেজ এই কেকের স্বাদকে আরও সতেজ করে তোলে। এটি বাদামের ঘন স্বাদের সঙ্গে টক-মিষ্টির একটি চমৎকার ভারসাম্য তৈরি করে।
২. চকোলেট অ্যালমন্ড ট্রাফলস:
চকলেটপ্রেমীদের জন্য এটি এক স্বর্গীয় অভিজ্ঞতা! এটি চকোলেটের সমৃদ্ধির সঙ্গে বাদামের স্নিগ্ধ ফ্লেভারের মিশ্রণ। গলে যাওয়া চকোলেটের সঙ্গে গুঁড়ো করা বাদাম মিশিয়ে ছোট বলের আকারে তৈরি করা হয় এই ট্রাফলস। উপরে কোকো পাউডার বা কুচি করা বাদাম দিয়ে সাজানো হয়, যা এর টেক্সচারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।
৩. শুকনো ফল মিশ্রিত অ্যালমন্ড বিস্কুট (বিস্কটি):
কফি বা চায়ের সঙ্গে এটি এক আদর্শ কুড়মুড়ে ও চিবিয়ে খাওয়ার মতো ট্রিট। বিস্কুটির ডো-তে পাতলা করে কাটা বাদাম এবং ক্র্যানবেরি বা অ্যাপ্রিকটের মতো শুকনো ফল ব্যবহার করা হয়। একবার বেক করার পর, এটিকে পাতলা স্লাইস করে পুনরায় বেক করা হয়, যা একে অতিরিক্ত ক্রিস্পিনেস এনে দেয়।
৪. মারজিপান ফ্রুটস:
বাদাম-ভিত্তিক মিষ্টির মধ্যে মারজিপান একটি ক্লাসিক confection। গুঁড়ো করা বাদামের সঙ্গে চিনির সিরা মিশিয়ে এই মিশ্রণটি বিভিন্ন ফলের আকারে তৈরি করা হয় এবং আসল ফলের মতো দেখতে করার জন্য ভোজ্য রঙ দিয়ে আঁকা হয়। এটি ডেজার্ট টেবিলের সৌন্দর্য বাড়ায় অথবা প্রিয়জনকে উপহার দেওয়ার জন্য দারুণ বিকল্প।
৫. অ্যালমন্ড পান্না কটা:
ক্রিমি এই ডেজার্টটি তৈরি হয় বাদামের নির্যাস দিয়ে। ক্রিম, চিনি এবং ভ্যানিলা শিম একসঙ্গে ফুটিয়ে মসৃণ করার পর জিলেটিন মিশিয়ে ঠাণ্ডা কাস্টার্ডের মতো করে সেট করা হয়। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করার সময় উপরে টোস্ট করা বাদামের কুচি দেওয়া হয়, যা প্রতি চামচে ক্রিমি ডেজার্টের সঙ্গে ক্রাঞ্চ এনে দেয়।
