আমেরিকা ও ইরানের মধ্যে যুদ্ধ পরিস্থিতির প্রভাবে বিশ্বজুড়ে জ্বালানি সংকট তীব্রতর হচ্ছে। মুম্বই ও বেঙ্গালুরুর মতো শহরে গ্যাসের অভাবে অনেক হোটেল বন্ধ হওয়ার উপক্রম। এই পরিস্থিতিতে ঘরোয়া এলপিজি সিলিন্ডার রিফিলের সময়সীমা ২১ দিন থেকে বাড়িয়ে ২৫ দিন করা হয়েছে, যা সাধারণ মানুষের দুশ্চিন্তা বাড়িয়ে দিয়েছে। তবে কয়েকটি স্মার্ট অভ্যাসের মাধ্যমে আপনি অনায়াসেই গ্যাসের সাশ্রয় করতে পারেন:
আঁচ নিয়ন্ত্রণ: সবসময় মাঝারি আঁচে রান্না করুন। উচ্চ আঁচে রান্না করলে গ্যাস বেশি খরচ হয় কিন্তু খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় না।
পূর্ব প্রস্তুতি: গ্যাস জ্বালানোর আগেই সবজি কাটা বা মশলা তৈরির কাজ সেরে নিন। স্টোভ জ্বালিয়ে প্রস্তুতি নিলে প্রচুর গ্যাস নষ্ট হয়।
কুকারের ব্যবহার: ডাল বা সবজি রান্নায় প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন; এটি সময় ও জ্বালানি দুই-ই বাঁচায়। রান্নার আগে ডাল ভিজিয়ে রাখলে তা দ্রুত সেদ্ধ হয়।
বিকল্প ব্যবস্থা: চা বা জল গরমের জন্য ইলেকট্রিক কেটলি এবং হালকা রান্নার জন্য ইন্ডাকশন স্টোভ ব্যবহার করুন।
তাপমাত্রা বজায় রাখা: ফ্রিজ থেকে বের করা ঠান্ডা খাবার সরাসরি গ্যাসে দেবেন না। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসার পর রান্না শুরু করলে গ্যাস কম লাগে।
এক পাত্রে রান্না: আলাদাভাবে ফোড়ন বা তড়কা না দিয়ে এক পাত্রেই রান্নার চেষ্টা করুন, এতে বারবার গ্যাস জ্বালানোর প্রয়োজন পড়ে না।
