প্রখর গরমে ছোট থেকে বড়, সকলেরই প্রথম পছন্দ আইসক্রিম। কিন্তু বাইরের কেনা আইসক্রিমে থাকা অতিরিক্ত চিনি ও প্রিজারভেটিভ নিয়ে চিন্তা থাকেই। তাহলে উপায়? চিন্তার কিছু নেই! কোনো আইসক্রিম মেকার ছাড়াই, বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়ে মাত্র ৫ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন দোকানের মতো সুস্বাদু আইসক্রিম।
১. চকোলেট-কলা আইসক্রিম (Chocolate-Banana Delight)
কলা ও চকোলেটের সংমিশ্রণে এই আইসক্রিমটি একদিকে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর।
উপকরণ: ২টি পাকা কলা (আগে থেকে ফ্রিজারে জমানো), ২ চামচ কোকো পাউডার, ২ চামচ দুধ, ১ চামচ মধু বা চিনি, স্বাদমতো চকোলেট চিপস।
পদ্ধতি: প্রথমে জমানো কলা ছোট টুকরো করে মিক্সারে দিন। এবার কোকো পাউডার, দুধ ও মিষ্টি মিশিয়ে ১-২ মিনিট ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ ও ক্রিমি হয়। নামানোর আগে উপরে চকোলেট চিপস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
২. ম্যাঙ্গো ক্রিমি আইসক্রিম (Mango Creamy Treat)
আমের মরসুমে এই আইসক্রিমটি বাড়িতে না বানালে অপূর্ণতা থেকে যায়।
উপকরণ: ১ কাপ পাকা আমের পাল্প, আধা কাপ ঠান্ডা ফ্রেশ ক্রিম, ২ চামচ কনডেন্সড মিল্ক, ২-৩টি বরফের টুকরো।
পদ্ধতি: মিক্সারের জারে আমের পাল্প, ফ্রেশ ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক ও বরফ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণটি হালকা ও ফোলা ভাব এলে গ্লাসে ঢালুন। উপরে আমের ছোট টুকরো ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
আইসক্রিম আরও ক্রিমি করার গোপন টিপস:
আইসক্রিম তৈরির জন্য সবসময় ফুল-ফ্যাট দুধ বা ক্রিম ব্যবহার করুন, এতে টেক্সচার দারুণ আসে।
কলা ব্যবহারের আগে অন্তত কয়েক ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিলে আইসক্রিমের ঘনত্ব ভালো হয়।
বাচ্চাদের জন্য আকর্ষণীয় করতে উপরে রঙিন স্প্রিঙ্কলস বা ড্রাই ফ্রুটস ছড়িয়ে দিতে পারেন।
