শীতের বাজারে এখন সবুজ বাঁধাকপির পাশাপাশি নজর কাড়ছে রঙিন ‘বেগুনি বাঁধাকপি’। তবে এটি কেবল দেখতে সুন্দর নয়, এর পুষ্টিগুণ সাধারণ বাঁধাকপির চেয়ে কয়েক গুণ বেশি। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে, বেগুনি বাঁধাকপিতে থাকা ‘অ্যান্থোসায়ানিন’ নামক উপাদান হার্টের রোগ কমাতে এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে অতুলনীয়।
পুষ্টিবিদদের মতে, এতে ভিটামিন-সি এবং ভিটামিন-কে প্রচুর পরিমাণে থাকায় এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের কোষ পুনর্গঠনে সাহায্য করে, যা বার্ধক্য রোধে কার্যকর। এছাড়া এর উচ্চ ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। গবেষকদের দাবি, এতে থাকা বিশেষ কিছু উপাদান ক্যানসার কোষের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়। তাই সুস্থ থাকতে প্রতিদিনের সালাদ বা তরকারিতে বেগুনি বাঁধাকপি রাখা অত্যন্ত জরুরি।
