পটল ভাজা কিংবা পটলের তরকারি, অথবা মিষ্টি দই পটল – জিভে জল আনা এই পদগুলির কদর বাঙালি হেঁশেলে চিরকালীন। তবে শুধু স্বাদের জন্যই নয়, পটল শরীরের পক্ষেও অত্যন্ত উপকারী একটি সবজি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থে ভরপুর পটল আমাদের স্বাস্থ্যকে নানাভাবে রক্ষা করতে পারে। আসুন, পটলের কিছু গুরুত্বপূর্ণ গুণাগুণ জেনে নেওয়া যাক:
১। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় উপকারী: পটলে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা খাদ্য তন্তু থাকে। এই ফাইবার আমাদের পাচনতন্ত্রকে সচল রাখতে এবং মল নির্গমনে সাহায্য করে। নিয়মিত পটল খেলে একদিকে যেমন অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো থাকে, তেমনই কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
২। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: পটল ভিটামিন সি-এর একটি চমৎকার উৎস। ভিটামিন সি আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তোলে। এছাড়াও, এটি শরীরের কোষকে জারণ প্রক্রিয়ায় সৃষ্ট ক্ষতিকর ‘ফ্রি র্যাডিকেল’-এর হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। যারা প্রায়শই সর্দি-জ্বরের সমস্যায় ভোগেন, তাদের জন্য পটল একটি দারুণ বিকল্প হতে পারে। এমনকি, লিভারের সমস্যাতেও পটল বেশ উপকারী বলে মনে করা হয়।
৩। ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: পটলে থাকা ফাইবার হজম হতে বেশি সময় নেয়, যার ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং খিদে কম পায়। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, একশ গ্রাম পটলে ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র ২০। তাই যারা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন, তাদের খাদ্য তালিকায় পটল যোগ করা যেতে পারে।
৪। কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক: পটল রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল অর্থাৎ এলডিএল-এর মাত্রা কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরল অর্থাৎ এইচডিএল-এর মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। এর ফলে হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে যায়।
৫। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: পটল এবং পটলের বীজ উভয়ই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারী হতে পারে। পটলে ‘ফ্ল্যাভিনয়েড’ নামক একটি উপাদান থাকে। এছাড়াও, এতে কপার, পটাশিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থও পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে।
তবে মনে রাখা জরুরি, সব খাবার সকলের শরীরের জন্য সমানভাবে উপযোগী নাও হতে পারে। তাই যেকোনো খাবার নিয়মিত খাওয়ার আগে অবশ্যই বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত। পটল নিঃসন্দেহে একটি স্বাস্থ্যকর সবজি, যা আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় যোগ করা যেতে পারে।
