রান্নাঘরে এখন আর কেবল স্টিল বা লোহার কড়াইয়ের দিন নেই। বর্তমানে ননস্টিকের বাসনপত্র এবং কাচের বাসন আমাদের দৈনন্দিন জীবনে অপরিহার্য হয়ে উঠেছে। স্টিলের বাসন মাজা-ঘষার ঝামেলা এড়াতে যেমন কাচের বাসন খাবার টেবিলে ঠাঁই করে নিয়েছে, তেমনই ননস্টিকের প্যান রান্নাকে করেছে সহজ। কিন্তু এই আধুনিক বাসনপত্র দীর্ঘস্থায়ী করতে হলে তার ধোয়ার সঠিক পদ্ধতি জানা জরুরি। সামান্য কিছু ভুলই আপনার প্রিয় বাসনপত্রের চাকচিক্য নষ্ট করে দিতে পারে বা সেগুলোতে স্থায়ী দাগ ফেলে দিতে পারে। চলুন, জেনে নেওয়া যাক এমন ৫টি সাধারণ ভুল সম্পর্কে যা আমরা প্রায়শই করে থাকি:
১. গরম জলে বাসন ধোয়ার অভ্যাস:
অনেকেরই ধারণা, তেল-মসলার দাগ দ্রুত তুলতে গরম জলই সবচেয়ে ভালো। কিন্তু ননস্টিক বা কাঁচের বাসনে সরাসরি বেশি গরম জল ঢাললে তা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। গরম জলের উচ্চ তাপমাত্রা বাসনের উপরিভাগের পলিশ বা কোটিংকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। পাশাপাশি, অতিরিক্ত গরম জল নিয়মিত ব্যবহারে হাতের ত্বকও শুষ্ক ও খসখসে হয়ে ওঠে।
২. অতিরিক্ত সাবান ব্যবহার এবং ভুল মাজুনি:
বাসন চকচকে করতে অনেকেই অতিরিক্ত সাবান ব্যবহার করেন। কিন্তু বাসন মাজার তরল সাবান সামান্য পরিমাণে নিলেই বাসন ভালো পরিষ্কার হয়। অতিরিক্ত সাবান নিয়মিত ব্যবহার করলে বাসন দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, তারের জালি বা কড়া স্ক্রাবার দিয়ে ননস্টিকের প্যান বা কাঁচের বাসন মাজবেন না। এতে ননস্টিকের উপরের পরত উঠে যায় এবং কাঁচের বাসনে দাগ পড়ে যায়। এই ধরনের বাসন নরম স্পঞ্জ বা কাপড় দিয়েই মাজতে হবে।
৩. নোংরা স্পঞ্জ দিয়ে বাসন মাজা:
কাঁচের বাসন হোক বা ননস্টিকের, সবসময় পরিষ্কার স্পঞ্জ বা স্ক্রাবার দিয়ে বাসন ধোয়া উচিত। পুরনো, নোংরা বা ছিঁড়ে যাওয়া স্পঞ্জ ব্যবহার করলে বাসনপত্র ভালোভাবে পরিষ্কার হয় না, উল্টে তাতে ব্যাকটেরিয়া জমে জীবাণু ছড়াতে পারে। পুরনো স্পঞ্জ নিয়মিত পরিবর্তন করা স্বাস্থ্যকর অভ্যাসের একটি অংশ।
৪. উচ্ছিষ্টসহ বাসন বেসিনে ফেলে রাখা:
তেল-মসলা বা খাবারের উচ্ছিষ্টসহ বাসনপত্র দীর্ঘক্ষণ রান্নাঘরের বেসিনে ফেলে রাখলে সেখানে দ্রুত ব্যাকটেরিয়া এবং বিভিন্ন জীবাণুর জন্ম হয়। এতে শুধু বাসনই অপরিষ্কার হয় না, বরং রান্নাঘরের পরিবেশও দূষিত হয়। তাই কখনোই বাসন অপরিষ্কার অবস্থায় বেসিনে ফেলে রাখবেন না। যদি বেসিনে অপরিষ্কার বাসন থাকে, তাহলে প্রথমে বেসিনটি পরিষ্কার করে তবেই বাসন ধুতে শুরু করুন।
৫. বাসন ধোয়ার পর শুকনো না করা:
বাসন ধোয়ার পর সেগুলো শুকনো কাপড়ে মুছে তবেই তোলা উচিত। অনেকেরই এই অভ্যাস নেই; জলসমেত বাসন স্টিলের র্যাক বা ক্যাবিনেটে তুলে রাখেন। এতে বাসন খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, বিশেষ করে ধাতব বাসনে মরিচা পড়তে পারে এবং কাঁচের বাসনে জলের দাগ পড়ে যায়। শুকনো করে রাখলে বাসনপত্র দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং চকচকে থাকে।
এই ছোট ছোট ভুলগুলো এড়িয়ে চললে আপনার ননস্টিক এবং কাঁচের বাসনপত্র দীর্ঘদিন ধরে নতুন ও চকচকে থাকবে, যা আপনার রান্নাঘরের সৌন্দর্য বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
