রান্নাঘরের অতি পরিচিত একটি মশলা, যা খাবারের স্বাদ বাড়াতে অদ্বিতীয়— সেটি হলো গোলমরিচ। তবে শুধু স্বাদের জন্যই নয়, বর্ষার এই সময়ে শরীরকে নানা রোগ-ব্যাধি থেকে সুরক্ষিত রাখতে এই ‘কালো সোনা’র জুড়ি মেলা ভার। প্রাচীনকাল থেকেই গোলমরিচ বিভিন্ন রোগের ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এবং আয়ুর্বেদেও এর ভেষজ গুণের কথা বারবার উল্লিখিত হয়েছে। কিন্তু এর পূর্ণাঙ্গ সুফল পেতে গেলে বছরে এক-আধ বার নয়, নিয়মিত গোলমরিচ সেবন করা অত্যন্ত জরুরি।
বর্ষার রোগ প্রতিরোধে গোলমরিচ: এক প্রাকৃতিক ঢাল
১. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: বর্ষাকালে পরিবেশে ব্যাকটেরিয়া বাহিত রোগের প্রকোপ বহু গুণে বেড়ে যায়। এই সময়ে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল থাকলে সংক্রমণ প্রতিরোধের কাজ কঠিন হয়ে পড়ে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরপুর গোলমরিচ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে তুলে এই ধরনের জীবাণুঘটিত আক্রমণ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে দারুণ সহায়ক।
২. শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা: যাদের চট করে ঠান্ডা লাগে, বা সর্দি-কাশির সমস্যা লেগেই থাকে, তাদের জন্য গোলমরিচ এক অসাধারণ নিরাময়। এর শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ শ্বাসযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে এবং যেকোনো সংক্রমণ থেকে ফুসফুসকে বাঁচাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিয়মিত গোলমরিচ সেবন শ্বাসতন্ত্রের সমস্যাগুলো উপশমে সাহায্য করে।
৩. পেটের গোলমাল মোকাবিলা: বর্ষার ভেজা দিনে মুখরোচক ভাজাভুজি, খিচুড়ি বা বিরিয়ানি খাওয়ার প্রবণতা বাড়ে। কিন্তু এই ধরনের খাবার প্রায়শই পেটের গোলমালের কারণ হয়। গোলমরিচ তার হজম সহায়ক গুণের জন্য পরিচিত। এটি হজম প্রক্রিয়াকে শক্তিশালী করে এবং বদহজম, গ্যাস বা পেটের অন্যান্য সমস্যা মোকাবিলায় কার্যকর ভূমিকা রাখে। পেটের সমস্যা হলে হাতের কাছে গোলমরিচ থাকলে তা দ্রুত আরাম দিতে পারে।
প্রতিদিনের খাবারে গোলমরিচ যোগ করার সহজ উপায়
গোলমরিচকে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা খুবই সহজ:
চায়ে যোগ করুন: অনেকেই চায়ের মধ্যে আদা, দারচিনি মিশিয়ে খান। সেই সঙ্গে কয়েক দানা গোলমরিচ থেঁতো করে ফেলে দিতে পারেন। এটি চায়ের স্বাদ ও গুণাগুণ উভয়ই বাড়িয়ে দেবে।
স্যালাড ও স্যুপে ছড়ান: স্যালাড, সিদ্ধ সবজি বা গরম স্যুপের উপর টাটকা গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে খেতে পারেন। এতে খাবারের স্বাদ যেমন বাড়বে, তেমনি গোলমরিচের উপকারিতাও পাবেন।
মাখন-পাউরুটির সাথে: পাউরুটি সেঁকে মাখন মাখিয়ে তার উপর এক চিমটে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে খেলে তা একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু নাস্তা হতে পারে।
সার্বিক সুস্থতার জন্য এবং বিশেষ করে বর্ষার দিনে রোগব্যাধি থেকে নিজেকে সুরক্ষিত রাখতে, নিয়মিত খাদ্যতালিকায় গোলমরিচ অন্তর্ভুক্ত করা একটি সহজ এবং কার্যকর উপায়।
