ঝটপট সকালের নাস্তা কিংবা টিফিনে আমাদের প্রথম পছন্দ এক স্লাইস পাউরুটি। জ্যাম-জেলি বা মাখন দিয়ে পাউরুটি খাওয়ার অভ্যাস এখন প্রায় প্রতিটি ঘরে। কিন্তু আপনি কি জানেন, প্রতিদিনের এই সহজলভ্য খাবারটি আপনার শরীরের জন্য কতটা বিপজ্জনক হতে পারে? চিকিৎসকদের মতে, ময়দা দিয়ে তৈরি সাদা পাউরুটি স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও বন্ধু নয়।
আসুন জেনে নেওয়া যাক, প্রতিদিন পাউরুটি খেলে আমাদের শরীরে ঠিক কী কী সমস্যা দানা বাঁধতে পারে:
১. রক্তে শর্করার মাত্রা ও ডায়াবেটিস
সাদা পাউরুটিতে উচ্চমাত্রার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে, যা রক্তে শর্করার (Blood Sugar) মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয়। প্রতিদিন এটি খাওয়ার ফলে অগ্ন্যাশয়ের ওপর চাপ পড়ে এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়। এর ফলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।
২. মানসিক অবসাদ বা ডিপ্রেশন
শুনতে অবাক লাগলেও এটি সত্যি। ‘আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন’-এ প্রকাশিত একটি রিপোর্ট অনুযায়ী, পাউরুটি খাওয়ার ফলে শরীরে এমন কিছু হরমোনের পরিবর্তন ঘটে যা মানসিক অবসাদ ও মেজাজ পরিবর্তনের (Mood Swing) মতো সমস্যা বাড়িয়ে দেয়।
৩. কোলেস্টেরল ও হার্টের ঝুঁকি
গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার খেলে শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। আর কোলেস্টেরল বাড়া মানেই হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়া। ধমনীতে চর্বি জমে হার্ট অ্যাটাকের পথ প্রশস্ত করতে পারে এই অভ্যাস।
৪. অপুষ্টির শিকার হওয়ার ভয়
পাউরুটি খেলে আপনার সাময়িক খিদে হয়তো মেটে, কিন্তু শরীর প্রয়োজনীয় ভিটামিন বা মিনারেল পায় না। বিশেষ করে শিশুদের ক্ষেত্রে এটি বেশি বিপজ্জনক। সন্তান যদি নিয়মিত পাউরুটি খেয়ে পেট ভরায়, তবে সে দীর্ঘমেয়াদী অপুষ্টির শিকার হতে পারে।
৫. অনিয়ন্ত্রিত ওজন বৃদ্ধি
পাউরুটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি খাওয়ার ফলে শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যায় এবং চর্বি জমা হতে শুরু করে। যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য পাউরুটি হলো অন্যতম প্রধান অন্তরায়।
বিকল্প কী হতে পারে?
যদি রুটি বা পাউরুটি খেতেই হয়, তবে সাদা পাউরুটির বদলে হোল গ্রেইন (Whole Grain) বা লাল আটার পাউরুটি বেছে নিতে পারেন। তবে সবচেয়ে ভালো বিকল্প হলো বাড়িতে তৈরি আটার রুটি।
