রুই, বাঙালির অতি পরিচিত এবং পছন্দের মাছগুলির মধ্যে অন্যতম। শুধু স্বাদের জন্য নয়, এই মাছ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরিতেও অতুলনীয়। পুষ্টিবিদদের মতে, রুই মাছের রয়েছে একাধিক স্বাস্থ্যগত গুণ, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

যাদের অতিরিক্ত মেদ রয়েছে, তাদের জন্য রুই মাছ খুবই উপকারী। কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম। রুই মাছের তেলে থাকা ওমেগা থ্রি নামক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল এলডিএল (LDL) ও ভিএলডিএল (VLDL)-এর মাত্রা কমায় এবং উপকারী কোলেস্টেরল এইচডিএল (HDL)-এর পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে হৃদযন্ত্রে চর্বি জমতে পারে না, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

আমেরিকার স্কুল অব নিউট্রিশনের জার্নাল অনুযায়ী, রুই মাছ উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় এবং উচ্চ রক্তচাপ থাকলে তা কমাতেও সাহায্য করে। ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োলজিক্যাল ইনফরমেশন-এর তথ্যানুযায়ী, ওমেগা থ্রি রক্তের অণুচক্রিকাকে জমাট বাঁধতে দেয় না, ফলে রক্তনালীতে জমাট বাঁধার কারণে স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমে। স্ট্রোক প্রতিরোধে রুই মাছের ভূমিকার কথা বেশ কয়েকটি গবেষণাপত্রেও উল্লেখ রয়েছে।

রুই মাছের পুষ্টিগুণ:
পুষ্টিবিদরা রুই মাছকে ভালো মানের প্রোটিনের অন্যতম উৎস হিসেবে চিহ্নিত করেছেন। এই মাছে কী কী পুষ্টি উপাদান রয়েছে, জেনে নিন:

১. ভিটামিন: রুই মাছে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, এবং ই, যা শরীরের বিভিন্ন কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।
২. খনিজ: এটি ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য খনিজে ভরপুর, যা হাড়ের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সাহায্য করে।
৩. কোলিন (Choline): পুষ্টিবিদদের মতে, রুই মাছে কোলিন নামের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ থাকে। সম্প্রতি আবিষ্কৃত এই পুষ্টি উপাদান ডিএনএ সংশ্লেষে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্র, ফ্যাটের বিপাক ক্রিয়া ও পরিবহণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কতটুকু রুই মাছ খাওয়া উচিত?
পুষ্টিবিদরা রুই মাছের ভারসাম্যপূর্ণ সেবনের উপর জোর দিয়েছেন। তাদের মতে, একজন মানুষের জন্য দৈনিক রুই মাছের একটি বড় টুকরা যথেষ্ট। নিয়মিত এবং পরিমিত পরিমাণে রুই মাছ খেলে তা আপনার সুস্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হতে পারে।