ওটস এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে কমবেশি সবাই জানে। সাধারণত সকালের নাশতায় ওটস খেয়ে থাকেন বেশিরভাগেই। কিন্তু রাতে ওটস খেলে কী হয়? চিকিৎসকদের বরাতে আনন্দবাজার পত্রিকার এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ওটস খাওয়ার নির্ধারিত কোনো সময় নেই। যেকোনো সময়ে খাওয়া যেতে পারে ওটস। তাতে শরীর নানা ধরনের ভিটামিন পায়।
ওটসে আছে এক ধরনের অ্যামাইনো অ্যাসিড, যার নাম ট্রিপটোফান। রাতে ওটস খেলে এর প্রভাব স্নায়ুর ওপর পড়ে। তাতে শরীরে হালকা আচ্ছন্নভাব আসবে।
‘সাইকোলজি টুডে’ পত্রিকায় প্রকাশিত এক গবেষণাপত্রে বলা হয়েছে, এই খাবারের প্রভাবে শরীরে ইনসুলিনও তৈরি হয়। সেই ইনসুলিনের প্রভাবে মস্তিষ্কে ট্রিপটোফ্যান হরমোন পৌঁছায়। এই হরমোন শরীরের জন্য অতি প্রয়োজনীয় সেরোটনিন হরমোন তৈরি করে। সেরোটনিন হলো সেই পদার্থ, যার মাধ্যমে ঘুম, মনের ভাব, ব্যথা-বেদনার অনুভূতি নিয়ন্ত্রিত হয়।
সেরোটনিন শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে তৈরি হলে উদ্বেগ-অবসাদ কম থাকে। রাতে ঘুমও হয় ভালো। তাই রাতে শুয়ে পড়ার পর দ্রুত ঘুম আসার জন্য ওটস হতে পারে সমাধান।
