নতুন স্বাদের সন্ধানে? চিকেন মানেই কি শুধু ঝোল বা ভুনা? একঘেয়েমি কাটাতে এবার পাতে পড়ুন এক ভিন্ন স্বাদের পদ: আনারস মুরগি! বাজারে এখন আনারস সহজলভ্য, আর এই ফল দিয়ে মুরগির মাংসের এক অসাধারণ মেলবন্ধন আপনার মন জয় করে নেবে নিশ্চিত। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই সুস্বাদু পদ।

উপকরণ:
মুরগি: ১টি
আনারস (ছোট টুকরা করে কাটা): দেড় কাপ
এলাচ: ৩-৪টি
দারুচিনি: ২ টুকরো
তেজপাতা: ২টি
লবণ: স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া: আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি: আধা কাপ
ধনিয়া গুঁড়া: আধা চা চামচ
জিরা গুঁড়া: আধা চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া: আধা চা চামচ
আদা বাটা: আধা চা চামচ
রসুন বাটা: আধা চা চামচ
তেল: আধা কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
২. পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ ভাজুন।
৩. এরপর একে একে বাটা মসলা (আদা-রসুন), গুঁড়া মসলা (হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জিরা) এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
৪. পরিমাণমতো অল্প জল দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে সুন্দর একটা গন্ধ বের হবে।
৫. এবার প্যানে মুরগির মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে অল্প জল দিয়ে ঢেকে দিন। খুব বেশি জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই, কারণ মাংস থেকে নিজস্ব জল বের হবে এবং তাতেই মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে।
৬. মাংস অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে আনারসের টুকরা দিয়ে দিন। অল্প কিছুক্ষণ আনারস কষিয়ে আবারও মাখা মাখা করে জল দিয়ে দিন এবং অল্প সময়ের জন্য ঢেকে দিন।
৭. মাংস ও আনারস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে উপর থেকে সামান্য জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।