চা বা কফি— এই দুটি পানীয় আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। সকালে ঘুম ভাঙা থেকে শুরু করে সন্ধ্যার ক্লান্তি দূর করা পর্যন্ত এর ভূমিকা অনস্বীকার্য। তবে কোনটি বেশি উপকারী, তা নিয়ে বিতর্ক দীর্ঘদিনের। এবার এই বিষয়ে আলোকপাত করলেন রাজধানীর মিরপুর ইসলামী ব্যাংক হাসপাতালের পুষ্টিবিদ শরীফা আক্তার শাম্মী।তাঁর মতে, চা এবং কফি দুটিরই স্বাস্থ্যগত দিক থেকে দারুণ সব গুণাগুণ রয়েছে। তবে এর কার্যকারিতা নির্ভর করছে আপনার খাওয়ার ধরনের ওপর।উপকারিতার দিক থেকে প্রায় সমানপুষ্টিবিদ শরীফা আক্তার শাম্মী জানিয়েছেন, চা ও কফি দুটিতেই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই উপাদানগুলি:শরীরের গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে।শরীরের বিভিন্ন ক্ষতিকর ফ্রি রেডিক্যালস দূর করে।শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।ক্লান্তি দূর করে শরীর ও মনকে সতেজ করে তোলে।দুটি পানীয়তেই থাকা ক্যাফেইন পারকিনসন্স নামক মস্তিষ্কের রোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত কাজ করে।এছাড়াও, নিয়মিত গ্রিন টি এবং ব্ল্যাক কফি পান করলে তা ব্রেস্ট ও প্রোস্টেট ক্যানসার প্রতিরোধে সাহায্য করে। যাদের উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা আছে, তাদের রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধেও এই পানীয়গুলি দারুণ ভূমিকা পালন করে।কোথায় ভুল করছেন? ক্ষতিকর অভ্যাসগুলি এড়িয়ে চলুনদুটি পানীয়েরই একইরকম গুণাগুণ থাকলেও, পুষ্টিবিদের মতে, এর পুষ্টিগুণের কার্যকারীতা নির্ভর করে আপনার খাওয়ার পদ্ধতির ওপর। কিছু সাধারণ অভ্যাস আপনার উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি করে:দুধ ও চিনি: চা ও কফির সঙ্গে যখন দুধ মিশিয়ে পান করা হয়, তখন এটি উপকারের থেকে ক্ষতিই বেশি করে। দুধে থাকা উপাদান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকারিতা কমিয়ে দেয়।খালি পেটে পান: সকালে ঘুম থেকে উঠেই অনেকের খালিপেটে চা বা কফি পানের অভ্যাস। পুষ্টিবিদের মতে, এটি মোটেও উচিত নয় এবং এতে গ্যাস্ট্রিকসহ নানা ক্ষতি হয়।ভুল সময়: সাধারণত খাবার খাওয়ার ৩০-৪০ মিনিট পর চা ও কফি পান করা উচিত। এছাড়াও, ক্যাফেইন সমৃদ্ধ হওয়ায় ঘুমানোর আগে চা বা কফি পান করা ঠিক নয়, এতে ঘুমের সমস্যা (Insomnia) হতে পারে।ক্যাফেইনের পার্থক্য: চা না কফি, কে এগিয়ে?পুষ্টিগুণ দুটিরই রয়েছে, তবে ক্যাফেইনের পরিমাণের ওপর নির্ভর করে কার্যকারিতা ভিন্ন হয়।পানীয়ক্যাফেইনের পরিমাণউপযোগী পরিস্থিতিকফিচায়ের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণযারা তাৎক্ষণিক শরীর ও মন চাঙা করতে চান।চাতুলনামূলক কমযারা দীর্ঘক্ষণ মন ভালো বা ফোকাস ধরে রাখতে চান।এছাড়া, জ্বর ও কাশিজনিত সমস্যা হলে লেবু চা (চিনি ও দুধ ছাড়া) পান করা যেতে পারে। আর যদি শরীর দীর্ঘক্ষণ উষ্ণ রাখতে চান, তাহলে বেছে নিতে পারেন কফি।সুতরাং, চা বা কফি— দুটোই উপকারী, যদি তা সঠিক সময়ে, সঠিক পদ্ধতিতে (যেমন র চা বা ব্ল্যাক কফি হিসেবে) পান করা হয়।