পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়ের তালিকায় কফির স্থান একেবারে প্রথম সারিতে। সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণার প্রতিবেদনে জানা গেছে, নিয়মিত কফি পান করলে লিভারের বিভিন্ন জটিলতার আশঙ্কা প্রায় ৭০ শতাংশ পর্যন্ত কমে যেতে পারে।

‘লিকুইড এনার্জি’ বা ‘ব্রেইন জুস’ যে নামেই কফি পরিচিত হোক না কেন, যুগ যুগ ধরে এই পানীয়টি শরীর ও মনকে চাঙ্গা করে আসছে। বিশ্বের প্রায় প্রতিটি দেশেই চা এবং কফি মানুষের পছন্দের পানীয়ের তালিকায় একে অপরের সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে জায়গা করে নিয়েছে।

অনেকের মনেই প্রশ্ন জাগে, তারা যে চা বা কফি পান করছেন, তা সত্যিই শরীরের জন্য আশীর্বাদ নাকি কোনো হুমকির কারণ! তবে সাম্প্রতিক এক গবেষণা কফিকে লিভারের জন্য ‘আশীর্বাদ’ হিসেবে আখ্যায়িত করেছে।

এই আশাব্যঞ্জক তথ্যটি প্রকাশ করেছে যুক্তরাজ্যের লন্ডনের স্বনামধন্য রয়েল সোসাইটি অব মেডিসিন। তাদের পৃষ্ঠপোষকতায় পরিচালিত এই গবেষণায় নেতৃত্ব দিয়েছেন ইউনিভার্সিটি কলেজ লন্ডনের ব্রিটিশ লিভার ট্রাস্টের অভিজ্ঞ পরামর্শক অধ্যাপক গ্রায়েম আলেকজান্ডার। এছাড়াও, ইউরোপের অন্যান্য দেশের লিভার অ্যাসোসিয়েশনের অভিজ্ঞ প্রতিনিধিরাও এই গুরুত্বপূর্ণ গবেষণায় অবদান রেখেছেন। তারা কফি পানের সঙ্গে লিভারের সম্পর্কের সাম্প্রতিক গবেষণা প্রতিবেদন এবং এ সংক্রান্ত অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ও চ্যালেঞ্জ নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করেছেন।

বিশ্বজুড়ে বাড়ছে লিভারের রোগ:

ক্রনিক লিভার ডিজিজের কারণে প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী বিপুল সংখ্যক মানুষ প্রাণ হারান। শুধু আমেরিকাতেই প্রতি বছর লিভার সিরোসিসে (লিভারের জটিল রোগ) আক্রান্ত হয়ে প্রায় ৩১ হাজার মানুষের মৃত্যু হয়। লিভারের জটিলতায় মৃত্যুর সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে।

বিশেষজ্ঞদের ধারণা, অতিরিক্ত অ্যালকোহল, ক্যালোরি ও ফ্যাট গ্রহণের কারণেই মূলত মানুষের লিভারের জটিলতা বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই সংক্রান্ত রোগের একটি বড় সমস্যা হলো, বেশিরভাগ মানুষই নিজের অজান্তে নীরবে লিভারের জটিলতা বহন করে চলেন। হৃদপিণ্ডের সমস্যার মতো লিভারের সমস্যায় অনেকেই তেমন উদ্বিগ্ন হন না। তবে আগের সমস্ত গবেষণাকে পেছনে ফেলে নতুন এই গবেষণা কফিকে লিভারের বিভিন্ন জটিলতা থেকে রক্ষাকারী হিসেবে আশার আলো দেখাচ্ছে।

অধ্যাপক আলেকজান্ডার বলেন, ‘ইউরোপ, আমেরিকাসহ বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে লিভারের জটিলতায় আক্রান্ত রোগীর সংখ্যা ক্রমশ বাড়ছে। তবে বিভিন্ন গবেষণায় আমরা দেখেছি, কফি কীভাবে এই রোগের প্রতিরোধে আশ্চর্যজনকভাবে কার্যকরী ভূমিকা পালন করতে পারে।’

লিভারের সমস্যা প্রতিরোধে কফি:

গবেষণাপত্রে বিশদভাবে বিশ্লেষণ করা হয়েছে যে, যারা নিয়মিত কফি পান করেন, তাদের তুলনায় যারা কফি পান করেন না তাদের লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রায় ৪০ শতাংশ কম থাকে। পূর্বে ধারণা করা হতো, লিভারে আগে থেকেই কোনো জটিলতা থাকলে তা পরবর্তীতে লিভার ক্যান্সারের দিকে মোড় নেয়। তবে কফি পানকারীদের ক্ষেত্রে দেখা গেছে, তাদের লিভারে সম্ভবত এমন কোনো প্রতিরোধ ব্যবস্থা তৈরি হয়, যার ফলে ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। শুধু তাই নয়, নিয়মিত কফি পান করলে লিভার সিরোসিসে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনাও ২৫ থেকে ৭০ শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়।

ব্রিটিশ লিভার ট্রাস্টের প্রধান নির্বাহী জুডি রাইস এই বিষয়ে মন্তব্য করেছেন, ‘লিভারের রোগ নীরবে আমাদের শরীরে বাসা বাঁধে এবং খুব দেরি হওয়ার আগে এর কোনো সুস্পষ্ট লক্ষণ দেখা যায় না। তবে দৈনন্দিন জীবনে হাতের কাছে সহজেই পাওয়া যায় এমন পানীয় কফি লিভারের জটিলতা কমাতে বা প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে, যা সত্যিই একটি আশাব্যঞ্জক খবর।’

অতএব, কফি শুধু একটি সুস্বাদু পানীয়ই নয়, এটি আপনার লিভারের স্বাস্থ্য সুরক্ষায়ও এক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। তবে যেকোনো স্বাস্থ্য সম্পর্কিত বিষয়ে পরিমিতি বজায় রাখা এবং প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া অপরিহার্য।