রোজকার রান্নায় গৃহিণীদের যে মশলা ছাড়া একেবারেই চলে না, তা হল আদা-রসুন বাটা। কেউ কেউ ঝক্কি এড়াতে বাজার থেকে আদা-রসুন বাটার প্যাকেট কিনে আনেন। তবে অনেকেই আবার সেই স্বাদ পছন্দ করেন না। তাদের মতে, বাড়িতে বাটা আদা-রসুনের স্বাদ মোটেই আর প্যাকেটে পাওয়া যায় না! তবে কয়েকটি ফন্দি জানলেই আর রোজ রোজ আদা-রসুন বাটতে হবে না। জেনে নিন কোন নিয়ম মেনে চললেই বেটে রাখা আদা-রসুন মাস খানেক ভালো থাকবে।
১. যে পাত্রে আদা-রসুন বাটা ভরে রাখবেন তা যেন একেবার শুকনো থাকে। আর মিশ্রণটি যেই পাত্রে রাখছেন তাতে যেন কোনো মতেই বায়ু ঢুকতে না পারে সেদিকে নজর রাখতে হবে।
২. আদা-রসুন বেটে নিয়ে জিপ লক ব্যাগেও রাখতে পারেন। এতেও মিশ্রণটি দীর্ঘদিন ভালো থাকে। তবে প্যাকেটের মান যেন ভালো হয় সেদিকে লক্ষ রাখবেন।
৩. আদা-রসুন বাটার পর তাতে সামান্য লবণ ও সাদা তেল মিশিয়ে নিতে পারেন। এই পন্থা মেনে চললে মিশ্রণটিতে পচন ধরে না। আর ফ্রিজে রাখলেও মিশ্রণটি জমে যায় না।
৪. ফ্রিজে আদা-রসুন বাটা রেখে দিলে অনেক সময় তাতে সবুজ ভাব এসে যায়। এমনটা যাতে না হয় তার জন্য ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। ভিনেগার ব্যবহার করলে মিশ্রণটি বেশ অনেক দিন ভালো থাকবে।bs
