দীর্ঘদিনের জন্য খাবার সংরক্ষণে ফ্রিজের বিকল্প নেই। তাই কম-বেশি সব বাড়িতেই এই যন্ত্রটির গুরুত্বপূর্ণ স্থান রয়েছে। ফ্রিজ ঠাণ্ডা রাখার মাধ্যমে দীর্ঘদিন যেকোনো খাবার সতেজ রাখতে পারে। দিন দিন এর ব্যবহার বেড়েই চলেছে। বাজারে উচ্চ থেকে শুরু করে সুলভ মূল্যের বিভিন্ন ব্র্যান্ডের রেফ্রিজারেটর সহজলভ্য। ফলে খাবার সংরক্ষণ এখন আর কোনো কঠিন কাজ নয়।
প্রত্যেক রেফ্রিজারেটরের দুটি প্রধান অংশ থাকে – ডিপ ফ্রিজ বা ফ্রিজার এবং ফ্রিজ বা রেফ্রিজারেটর। নিশ্চয়ই লক্ষ্য করে থাকবেন, ফ্রিজের অংশে উজ্জ্বল আলোযুক্ত অটোমেটিক লাইট লাগানো থাকলেও, ডিপ ফ্রিজে কোনো লাইট থাকে না। কখনো কি মনে প্রশ্ন জেগেছে, কেন ডিপ ফ্রিজের অংশে অটোমেটিক লাইট থাকে না?
ডিপ ফ্রিজে সাধারণত কাঁচা মাছ-মাংস সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও অনেকে ফ্রোজেন খাবার ও রান্না করা খাবার দীর্ঘদিন ধরে খাওয়ার জন্য সেখানে রাখেন। অন্যদিকে, ফ্রিজারের অংশটি সাধারণত ছোট হওয়ায় ভেতরের জায়গা বেশ আঁটসাঁট থাকে। প্রয়োজনীয় জিনিস খুঁজে বের করতে প্রায়শই বেশ বেগ পেতে হয়। রাতের বেলা বা ঘরে আলো না থাকলে এই সমস্যা আরও বাড়ে।
ডিপ ফ্রিজে লাইট সংযুক্ত না থাকার যৌক্তিক কারণ জানিয়েছেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইয়র্ক শহরের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ের অর্থনীতি বিভাগের অধ্যাপক রবার্ট এইচ. ফ্র্যাংক। তিনি জানান, এর প্রধান কারণ হলো ‘কস্ট-ম্যানেজমেন্ট’ অর্থাৎ খরচ কমানোর পরিকল্পনা। একটি ডিপ ফ্রিজে অটোমেটিক লাইট লাগানোর খরচ, ফ্রিজে অটোমেটিক লাইট লাগানোর মতোই। এর ফলে সামগ্রিক উৎপাদন খরচ অনেক বেড়ে যায়।
ডিপ ফ্রিজে লাইট প্রয়োজন হয় ভেতরের জিনিস খুঁজে পাওয়ার সুবিধার জন্য। তবে খরচের পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে এই সুবিধাটিকে অনেক সময় বাদ দেওয়া হয়।
কিছু রেফ্রিজারেটর প্রস্তুতকারক কোম্পানি অবশ্য ফ্রিজার অর্থাৎ ডিপ ফ্রিজে অটোমেটিক লাইট লাগানোর বিষয়ে ভাবছে। তবে সেই রেফ্রিজারেটরগুলোর দাম হবে অনেক বেশি, যা সাধারণ ক্রেতাদের নাগালের বাইরে থাকবে।
