রান্না করতে গেলে রান্না পোড়ার ঘটনা অহরহ ঘটে থাকে। ফলে অনেক সময় গন্ধের কারণে ফেলেও দিতে হয় খাবার। কারণ পোড়া অংশ ফেলে দিলেও গন্ধটা খাবারের মধ্যে ঠিকই থেকে যায়। তবে পোড়া গন্ধ দূর করারও উপায় রয়েছে।
ভাত পুড়ে গেলে
অনেক সময় ভাতের তলা পুড়ে যায়। এই সমস্যায় প্রায় সব রাধুনীকেই। ভাত পুড়ে গেলে ভাত নাড়াচাড়া করবেন না। এতে সারা হাড়িতে ভাত পোড়া গন্ধ ছড়িয়ে পড়তে পারে। পোড়া গন্ধ দূর করতে ভাতের উপর একটি গোল পাউরুটি রেখে দিন। এই পাউরুটি ভাতের পোড়া গন্ধ শুষে নেবে।
মাংস পুড়ে গেলে
মাংস রান্না করতে গিয়ে যদি পুড়ে যায় তাহলে হাতা দিয়ে মাংস ও আলুর টুকরোগুলো অন্য পাত্রে তুলে নিন। অন্য একটি কড়াইয়ে কড়া করে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে আলু ও মাংস কষে নিন। পেঁয়াজের কড়া গন্ধে মাংসের পোড়া গন্ধ দূর হবে।
তরকারি পুড়ে গেলে
কোনও তরকারি বা মাছের ঝোল রান্নার সময়ে ঝোল পুড়ে গেলে মাছ বা তরকারির প্রধান উপাদানটি আলাদা পাত্রে সরিয়ে নিন। এ বার ওই ঝোলের মধ্যে এক টুকরো কুমড়ো বা আলু ফেলে দিন। নিমেষে দূর হবে তরকারির পোড়া গন্ধ।bs
