সুস্থ থাকতে আমরা কত কিছুই না করি, কিন্তু রান্নার সঠিক পদ্ধতির অভাবে অনেক সময় খাবারের আসল পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। পুষ্টিবিদদের মতে, অতিরিক্ত তেল-মশলা দিয়ে কষিয়ে রান্নার চেয়ে কিছু খাবার সিদ্ধ করে খাওয়া শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী। এতে হজমশক্তি বাড়ে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
তালিকার প্রথমে রয়েছে ডিম। সিদ্ধ ডিমে প্রোটিনের মান অক্ষুণ্ণ থাকে এবং ফ্যাট কম থাকে। এরপর আসা যাক আলু ও মিষ্টি আলুর কথায়। সিদ্ধ করে খেলে এর ফাইবার ও পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। সবুজ শাকসবজি যেমন ব্রকলি বা বিনস হালকা ভাপিয়ে খেলে এর ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীর সরাসরি গ্রহণ করতে পারে। ভুট্টা সিদ্ধ করে খেলে তা চোখের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া ডাল বা কলাই সিদ্ধ করে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হয়।
ভাজাভুজির বদলে আজ থেকেই আপনার খাবারের প্লেটে এই সিদ্ধ খাবারগুলো যোগ করুন। এটি কেবল আপনার হার্ট ভালো রাখবে না, বরং আপনার ত্বক ও চুলে আনবে প্রাকৃতিক জেল্লা।
