বাদাম প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের ভাণ্ডার হলেও অনেকের ধারণা এটি খেলেই অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের সমস্যা বাড়ে। কিন্তু সত্যিটা আসলে কী? বিজ্ঞানীরা বলছেন, বাদাম নিজে সরাসরি অ্যাসিডিটি তৈরি করে না, বরং এটি খাওয়ার ধরণ এবং পরিমাণের ওপর সবটা নির্ভর করে।
বিজ্ঞানীদের ব্যাখ্যা:
অতিরিক্ত ফ্যাট: বাদামে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে। তবে একসঙ্গে অনেক বেশি বাদাম খেলে পাকস্থলী তা হজম করতে বেশি সময় নেয়, যা থেকে সাময়িক বুক জ্বালাপোড়া হতে পারে।
টক্সিন ও ফাইটিক অ্যাসিড: কাঁচা বাদামে ফাইটিক অ্যাসিড থাকে যা হজমে বাধা দেয়। তাই চিকিৎসকরা বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেন। ভেজানো বাদাম হজম করা সহজ এবং এটি অ্যাসিডিটির ঝুঁকি কমায়।
ভাজা ও নুন দেওয়া বাদাম: বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে, অতিরিক্ত নুন বা মশলা দিয়ে ভাজা বাদাম খেলে অ্যাসিডিটি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি।
ফাইবার: বাদামে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, যা পরোক্ষভাবে গ্যাস কমাতে সাহায্য করে।
সুতরাং, পরিমিত পরিমাণে (দিনে এক মুঠো) এবং ভিজিয়ে খেলে বাদাম অ্যাসিডিটি বাড়ায় না, বরং শরীরকে চনমনে রাখে।
