অনেকেই ওজন কমানোর নেশায় সবার আগে সাদা ভাত খাওয়া বন্ধ করে দেন। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, ভাত নিজে থেকে ওজন বাড়ায় না। বরং ক্যালোরির ভারসাম্য ঠিক না থাকাই হলো স্থূলতার মূল কারণ। সাদা ভাত একটি পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, যা দ্রুত হজম হয়। পর্যাপ্ত প্রোটিন, ফাইবার বা শাক-সবজি ছাড়া শুধুমাত্র ভাত বেশি পরিমাণে খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যায়, যা পেটের মেদ বাড়াতে সাহায্য করে।

তবে ২০১৯ সালের একটি চমকপ্রদ গবেষণায় দেখা গেছে, যেসব দেশে প্রধান খাদ্য হিসেবে ভাত খাওয়া হয়, সেখানে স্থূলতার হার অনেক কম। ইউরোপীয় স্থূলতা কংগ্রেসে উপস্থাপিত তথ্যে দেখা যায়, জাপানে স্থূলতার হার মাত্র ৪.৩%, যেখানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এই হার প্রায় ৩৯.৮%! জাপানি খাবার বা এশীয় খাদ্যাভ্যাসে ভাত প্রধান হলেও সঠিক পরিমাণের কারণে তারা সুস্থ থাকে।

প্রতিদিন ভাত খেয়েও পেটের চর্বি কমানো সম্ভব। মূল কৌশল হলো আপনার খাবারের ‘প্লেট মেথড’ পরিবর্তন করা। ভাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখুন এবং তার সাথে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন (মাছ, মাংস, ডাল) ও শাক-সবজি যোগ করুন। অতিরিক্ত পরিশোধিত খাবার এড়িয়ে চললে এবং সামগ্রিক ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণে রাখলে শুধু ভাত কেন, যে কোনো সুষম খাবারই আপনার শরীরের গঠন ঠিক রাখতে সাহায্য করবে। তাই ওজন কমাতে ডায়েট থেকে ভাত বাদ না দিয়ে বরং জীবনযাত্রায় সঠিক ভারসাম্য আনুন।