বুক জ্বালা বা অম্বল আমাদের জীবন অতিষ্ঠ করে তোলে। ভাজাভুজি বা তেল-মশলাদার খাবার খাওয়ার পর বুকের মাঝখানে যে অস্বস্তি হয়, তার জন্য আমরা প্রায়ই অ্যান্টাসিড খেয়ে থাকি। কিন্তু প্রকৃতিতে এমন এক শাক রয়েছে যা বুক জ্বালা কমাতে জাদুর মতো কাজ করে। সেটি হলো পুদিনা শাক (Mint Leaves) এবং পালং শাক (Spinach)।
বিশেষজ্ঞদের মতে, পুদিনা পাতায় থাকা মেন্থল পাকস্থলীর পেশিকে শিথিল করে এবং অতিরিক্ত অ্যাসিড নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে, যা বুক জ্বালা দ্রুত কমিয়ে দেয়। অন্যদিকে, পালং শাক হলো অত্যন্ত ক্ষারীয় (Alkaline) প্রকৃতির খাবার। এটি পাকস্থলীর অতিরিক্ত অ্যাসিডকে প্রশমিত করতে সাহায্য করে। এছাড়া কলমি শাক এবং থানকুনি পাতা হজম ক্ষমতা বাড়িয়ে বুক জ্বালা ও বদহজম দূর করতে অতুলনীয়। তবে রান্নায় অতিরিক্ত তেল বা লঙ্কা ব্যবহার করলে এই শাকের গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়, তাই কম মশলায় রান্না করে খাওয়াই শ্রেয়।
