তীব্র গরমের দাবদাহ কাটিয়ে বর্ষার আগমন আমাদের মনে স্বস্তি আনে ঠিকই, কিন্তু এই মনোরম আবহাওয়ার আড়ালেই ওত পেতে থাকে এক বড় স্বাস্থ্য ঝুঁকি। বৃষ্টির মরশুমে বাতাসে আর্দ্রতা ও স্যাঁতসেঁতে ভাব বেড়ে যাওয়ার কারণে ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক (Fungus) এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক জীবাণু হু হু করে বংশবৃদ্ধি করে। এর ফলে খাবার খুব দ্রুত নষ্ট বা বিষাক্ত হয়ে পড়ে, যা টাইফয়েড, ডায়রিয়া বা ফুড পয়জনিংয়ের মতো পেটের রোগের কারণ হতে পারে।

বর্ষাকালে নিজের ও পরিবারের স্বাস্থ্য সুরক্ষিত রাখতে রান্নাঘরে কোন কোন জরুরি নিয়ম মেনে চলবেন? রইল বিশেষজ্ঞদের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কিছু পরামর্শ:

১. রান্নাঘর রাখুন জীবাণুমুক্ত ও ঝকঝকে
সুস্থ থাকার প্রধান শর্তই হলো পরিচ্ছন্নতা। রান্না করার জায়গা এবং বঁটি, ছুরি বা চপিং বোর্ডের মতো রান্নার সরঞ্জাম ব্যবহারের আগে ও পরে ভালো করে ধুয়ে নিন।

মেঝে পরিষ্কার: শুধু পানি দিয়ে নয়, গরম পানি এবং ভালো মানের জীবাণুনাশক লিকুইড ব্যবহার করে রান্নাঘরের মেঝে নিয়মিত মুছুন। রান্নার জায়গায় আবর্জনা জমতে দেবেন না, কারণ ভেজা আবর্জনা থেকেই জীবাণু দ্রুত ছড়ায়।

২. বাসনপত্র ও ফ্রিজ পরিষ্কারের সঠিক নিয়ম
আর্দ্র আবহাওয়ায় সামান্য অসাবধানতাই ব্যাকটেরিয়া ডেকে আনতে পারে। তাই বাসনপত্র ধুয়ে রাখার ক্ষেত্রে বাড়তি নজর দিন:

শুকনো থালাবাসন: বাসন ধোয়ার পর ভেজা অবস্থায় ক্যাবিনেটে বা তাকে তুলে রাখবেন না। আর্দ্রতার কারণে সেখানে ছত্রাক জমতে পারে। বাসন ধুয়ে জল ঝরিয়ে সম্পূর্ণ শুকিয়ে তবেই নির্দিষ্ট স্থানে রাখুন।

ফ্রিজের যত্ন: বর্ষায় ফ্রিজের ভেতরেও ব্যাকটেরিয়া বাসা বাঁধতে পারে। তাই প্রতি দুই সপ্তাহে অন্তত একবার ফ্রিজ সম্পূর্ণ খালি করে ভেতর ও বাইরে ভালো করে পরিষ্কার করুন এবং ‘ডিফ্রস্ট’ করুন।

৩. খাবার সংরক্ষণ ও বাসি খাবারকে ‘না’ বলুন
এই মরশুমে খাবার তৈরি এবং তা স্টোর করার ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

বাসি খাবার এড়িয়ে চলুন: বর্ষাকালে রান্না করা খাবার বাইরে রাখলে তা খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। খাবার বাসি হয়ে গেছে বা গন্ধ বের হচ্ছে মনে হলে তা কোনোভাবেই খাবেন না। সামান্য বাসি খাবারও এই সময়ে মারাত্মক পেটের রোগের সৃষ্টি করতে পারে।

সঠিকভাবে ঢাকনা দিন: যেকোনো খাবার সবসময় এয়ারটাইট পাত্রে ঢেকে রাখুন যাতে বাইরের স্যাঁতসেঁতে হাওয়া খাবারের সংস্পর্শে না আসে।

সম্পাদকের কলমে: বর্ষার আনন্দ উপভোগ করার পাশাপাশি শরীরের দিকে নজর দেওয়া অত্যন্ত জরুরি। সামান্য কিছু স্বাস্থ্যকর অভ্যাস এবং পরিচ্ছন্নতাই পারে এই মেঘলা মরশুমে আপনাকে ও আপনার পরিবারকে যেকোনো রকম পেটের রোগ থেকে সম্পূর্ণ দূরে রাখতে।