দুধকে ‘সুষম খাদ্য’ বলা হলেও কোলেস্টেরল রোগীদের মনে এটি নিয়ে রয়েছে চিরস্থায়ী আতঙ্ক। সাধারণ মানুষের ধারণা, দুধ মানেই ফ্যাট যা সরাসরি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি তৈরি করে। কিন্তু আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞান কি সত্যিই তাই বলছে? বিশেষজ্ঞদের মতে, বিষয়টি যতটা সরল ভাবা হয়, ততটা নয়।
গবেষণা বলছে, দুধে থাকা সব ফ্যাট শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। বরং দুধে থাকা ক্যালসিয়াম এবং পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তবে যাদের কোলেস্টেরল অলরেডি বেশি, তাদের জন্য ‘হোল মিল্ক’ বা ফুল ক্রিম দুধ কিছুটা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। সেক্ষেত্রে ‘স্কিমড মিল্ক’ বা ফ্যাট-ফ্রি দুধ হতে পারে আদর্শ বিকল্প। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের দাবি, পরিমিত পরিমাণে দুধ খেলে তা সরাসরি কোলেস্টেরল বাড়ায় না, বরং হার্টের পেশিকে শক্তিশালী করতে পারে। তাই ভয় না পেয়ে আপনার শরীরের ধরন বুঝে সঠিক দুধ বেছে নিন।
