শুধু পচা মাংস নয়, বরং সামান্য আধা সেদ্ধ বা কম রান্না করা চিকেনও ডেকে আনতে পারে মারাত্মক পক্ষাঘাত বা প্যারালাইসিস। সাম্প্রতিক স্বাস্থ্য গবেষণায় এই চাঞ্চল্যকর তথ্য প্রকাশ্যে আসতেই চিকিৎসক মহলে শুরু হয়েছে তীব্র জল্পনা। রান্নার সময় তাপমাত্রার সামান্য ভুলেই খাবারে লুকিয়ে থাকা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ও পরজীবীরা সরাসরি মানবদেহের স্নায়ুতন্ত্রের ওপর আক্রমণ চালায়, যা পরবর্তীতে পঙ্গুত্ব বা চিরকালীন অন্ধত্বের কারণ হয়ে দাঁড়াতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কম আঁচে বা তাড়াহুড়োয় রান্না করা মাংসের ভেতরে ক্ষতিকারক রোগজীবাণু বেঁচে থাকে। এই ব্যাকটিরিয়াল ইনফেকশন রক্তে ছড়িয়ে পড়ার পর স্নায়ুকোষগুলোকে দুর্বল করে দেয়, যার জেরে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ অবশ হয়ে যাওয়ার মতো জটিল সংকট তৈরি হয়। এই মারাত্মক ঝুঁকি এড়াতে চিকেন সবসময় নির্দিষ্ট উচ্চ তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ সেদ্ধ বা ভাজা নিশ্চিত করা অত্যন্ত জরুরি। একটু সচেতনতাই পারে আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে এই ভয়ংকর স্বাস্থ্য বিপর্যয় থেকে রক্ষা করতে।