জলই জীবন, তবে সব সময় নয়। আয়ুর্বেদ এবং আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞান—উভয় শাস্ত্রই বলছে, নির্দিষ্ট কিছু খাবার খাওয়ার পর সঙ্গে সঙ্গে জল পান করা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে। এর ফলে হজম প্রক্রিয়ায় বিঘ্ন ঘটে এবং শরীরে টক্সিন বা বিষাক্ত উপাদানের মাত্রা বেড়ে যায়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ফল (বিশেষ করে তরমুজ, শসা বা লেবু জাতীয় ফল) খাওয়ার পর জল খেলে পেটে অম্লতা বা অ্যাসিডিটি হতে পারে। এছাড়া গরম দুধ, চা কিংবা চিনা বাদাম খাওয়ার পর জল খেলে গলার সংক্রমণ বা কাশির সমস্যা দেখা দেয়। ডাল বা মশলাযুক্ত খাবারের পর জল খেলে পাচক রস পাতলা হয়ে যায়, যার ফলে বদহজম ও পেট ফাঁপার মতো সমস্যা তৈরি হয়। সুস্থ থাকতে যেকোনো ভারী খাবার খাওয়ার অন্তত ৩০ থেকে ৪০ মিনিট পর জল পানের পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকরা।
