বেঁচে থাকার জন্য পর্যাপ্ত জল ও পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ অপরিহার্য। বিশেষজ্ঞরা ফাস্টফুড জাতীয় খাবার পরিহার করার পরামর্শ দিলেও, স্বাদের টানে অনেকেই কমবেশি এসব খাবারে অভ্যস্ত হয়ে পড়েন। তবে জানেন কি, নিয়মিত বার্গার-পিজ্জার মতো মুখরোচক ফাস্টফুড খেয়ে আপনি নিজের অজান্তেই কমিয়ে ফেলছেন আপনার আয়ু? এমনই চাঞ্চল্যকর তথ্য প্রকাশ করেছেন গবেষকরা।
তাদের মতে, ফাস্টফুড শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেওয়ার পাশাপাশি আয়ুও কমিয়ে দেয়। গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, ৬১ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংসযুক্ত একটি হটডগ স্যান্ডউইচ একজন ব্যক্তির জীবনের ৩৬ মিনিট পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। হটডগে উপস্থিত পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ফাইবার থাকা সত্ত্বেও এটি আয়ু কমায়।
অন্যদিকে, পিনাট বাটার ও জ্যাম স্যান্ডউইচ খেলে আয়ু ৩০ মিনিটেরও বেশি বাড়তে পারে। এছাড়াও, পিজ্জা, বেকন এবং বার্গারের মতো খাবারও আয়ু কমিয়ে দেয় বলে জানিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। তাদের মতে, এক টুকরো পিজ্জা খেলে একজন ব্যক্তির জীবনের প্রায় ১০ মিনিট কমে যায়।
সম্প্রতি মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞরা কার্বন ফুটপ্রিন্টস এবং পুষ্টির ভিত্তিতে কিছু খাদ্য সামগ্রী বিশ্লেষণ করে এই তথ্য প্রকাশ করেছেন। ‘নেচার ফুড’ জার্নালে এই গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছে।
গবেষণার তথ্য অনুসারে, বাদাম খেলে ২ মিনিটের বেশি আয়ু যোগ হয়। সেইসঙ্গে কলা খেলে আয়ু ১৩ মিনিট বৃদ্ধি করে। এছাড়াও, টমেটো সাড়ে ৩ মিনিটের বেশি এবং অ্যাভোকাডো ২ মিনিট ৪ সেকেন্ড আয়ু বাড়াতে সাহায্য করে। তবে যেকোনো ধরনের কোমল পানীয় (সফট ড্রিংকস) খেলে আয়ু কমে ১২ মিনিট ৪ সেকেন্ড।
পুষ্টিকর এবং আয়ু বৃদ্ধিকারী খাবারের তালিকায় স্যামন মাছ ‘সবুজ স্কোর’ পেয়েছে। তথ্য অনুযায়ী, স্যামন মাছ একজনের জীবন ১৬ মিনিট পর্যন্ত বাড়াতে পারে।
গবেষণায় প্রাপ্ত তথ্য বিশ্লেষণ করে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, এই গবেষণা শুধু স্বাস্থ্যকর জীবন সম্পর্কে মানুষকে সচেতন করাই নয়, পরিবেশের ওপর ভালো প্রভাব ফেলতেও সাহায্য করবে। গবেষকরা প্রতিটি খাবারকে রেটিং দিয়েছেন, যা নির্দেশ করে কোন খাবার কম খাওয়া উচিত এবং কোনটি বেশি।
এই গবেষণার প্রধান গবেষক ক্যাটরিনা স্টাইলিয়ানুর জানান, উদ্ভিদভিত্তিক খাবারের কর্মক্ষমতা প্রাণীভিত্তিক খাবারের চেয়ে অনেক বেশি। উদ্ভিদভিত্তিক এবং প্রাণীভিত্তিক খাদ্য একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন। তাই স্বাস্থ্যকর জীবন ও দীর্ঘায়ু লাভের জন্য উদ্ভিদভিত্তিক খাবার গ্রহণের উপর জোর দিয়েছেন গবেষকরা।
