গ্রীষ্মের অসহ্য গরমে শরীরকে সতেজ রাখতে এবং ভিটামিন সি-এর অভাব পূরণে লেবুর রস খাওয়াটা অত্যন্ত জরুরি। জলে মিশিয়ে হোক বা ভাতের পাতে—লেবু ছাড়া যেন অনেকেরই চলে না। পাতিলেবু, গন্ধরাজ ও কাগজি লেবুর চাহিদা এই সময়ে তুঙ্গে থাকে। কিন্তু কীভাবে লেবু খেলে সর্বোচ্চ উপকার পাওয়া যায়? ভাতের পাতে চিপে খেলেও কি একইরকম লাভ হয়? বিশেষজ্ঞরা কী বলছেন, জেনে নিন।
লেবুর উপকারিতা ও ব্যবহারের সঠিক পদ্ধতি
লেবু ভিটামিন সি-এর এক চমৎকার উৎস। এছাড়া ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়ামেও ভরপুর এই ফলটি। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের জোগান হিসেবে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (ইমিউনিটি) বাড়াতে চিকিৎসকেরা লেবু খাওয়ার পরামর্শ দেন।
মিড মর্নিং স্ন্যাকস: বাড়িতে ফল না থাকলে, মিড মর্নিং স্ন্যাকসের সঙ্গে এক গ্লাস লেবুর রস খেয়ে নিতে পারেন।
ছানা তৈরিতে: ছানা তৈরির সময় পাতিলেবুর রস ব্যবহার করা খুবই ভালো। তবে, দুধের পরপরই লেবু না খাওয়াই ভালো, কারণ এতে হজমের সমস্যা হতে পারে।
সকালের জলখাবার বা চা: করোনা মহামারির পর থেকে অনেক বাড়িতেই লেবু খাওয়ার প্রচলন বেড়েছে। কেউ খাবারের সঙ্গে, কেউ আবার চায়ে লেবুর রস মিশিয়ে খাচ্ছেন। প্রতিদিন একটা করে লেবু খেলে যেমন অনেক উপকার পাওয়া যায়, তেমনই কিছু ক্ষেত্রে লেবুর অতিরিক্ত ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিত, যেমন কিডনির অসুখ থাকলে।
স্বাস্থ্যগত সুবিধা:
ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস: লেবুতে থাকা ভিটামিন সি শরীরে প্রবিষ্ট অনেক ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করতে পারে।
পেটের সমস্যা প্রতিরোধ: পেট খারাপ কিংবা ডায়রিয়া প্রতিরোধে তাই পাতিলেবুর রস কাজে দেয়। এতে উপস্থিত সাইট্রিক অ্যাসিড হজমশক্তিও বাড়ায়। ‘পেট খারাপ হলে লেবু খেতে নেই’—এই ধারণাটি ভ্রান্ত বলে উল্লেখ করেছেন বিশেষজ্ঞরা।
জলে দ্রাব্য ভিটামিন: ভিটামিন সি জলে দ্রাব্য ভিটামিন, তাই জলে লেবুর রস মিশিয়ে অনায়াসেই খাওয়া যায়।
ভাতের পাতে লেবু: কী বলছেন বিশেষজ্ঞরা?
বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, ভাত খাওয়ার সময়ে প্রায় সব পদের সঙ্গে লেবু চিপে নিলে তাতে কোনো ক্ষতি নেই। বরং এতে খাবারের স্বাদ বাড়ে এবং হজমেও সাহায্য করে। লেবুর ভিটামিন সি যেহেতু তাপ সংবেদনশীল নয়, তাই রান্না করা খাবারের সাথে মিশিয়ে খেলেও এর পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে।
সুতরাং, গরমের দিনে শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে নিয়মিত লেবু খাওয়া একটি জরুরি অভ্যাস। তবে, যেকোনো বিশেষ শারীরিক অবস্থা বা অসুস্থতার ক্ষেত্রে লেবু গ্রহণের আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
