খাবার খাওয়ার ঠিক পরপরই এক গ্লাস জল খাওয়ার অভ্যাস আমাদের অনেকেরই আছে। কিন্তু আয়ুর্বেদ শাস্ত্র এবং আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানের একাংশের মতে, এই অভ্যাসটি আসলে শরীরের জন্য ‘বিষের’ সমান কাজ করতে পারে। খাওয়ার সাথে সাথেই জল খেলে তা শরীরের স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করে।
খাওয়ার পরপরই জল খেলে যা হয়:
হজম প্রক্রিয়ায় বাধা: খাবার হজমের জন্য পাকস্থলীতে যে ‘পাচক রস’ বা এনজাইম নির্গত হয়, জল খাওয়ার ফলে তা পাতলা হয়ে যায়। ফলে খাবার সঠিকভাবে হজম হতে পারে না।
গ্যাস ও অ্যাসিডিটি: খাবার হজম না হয়ে দীর্ঘক্ষণ পাকস্থলীতে পড়ে থাকলে তা পচতে শুরু করে, যা থেকে মারাত্মক গ্যাস, বুক জ্বালা এবং পেট ফাঁপা হতে পারে।
রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি: তড়িঘড়ি জল খেলে খাবার দ্রুত পাচিত না হয়ে ইনসুলিনের মাত্রায় প্রভাব ফেলে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।
ওজন বৃদ্ধি: হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে গেলে মেটাবলিজম কমে যায়, যার ফলে শরীরের চর্বি দ্রুত জমা হতে শুরু করে।
সঠিক নিয়ম কী?
বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার খাওয়ার অন্তত ৩০ থেকে ৪৫ মিনিট পর জল খাওয়া সবচেয়ে ভালো। তৃষ্ণা খুব বেশি পেলে খাওয়ার মাঝে সামান্য এক-দুই চুমুক জল খাওয়া যেতে পারে, তবে পেট ভরে জল পান করা একদমই উচিত নয়।
