প্রাত্যহিক খাদ্যতালিকায় প্রোটিনের ঘাটতি পূরণের জন্য বিভিন্ন ধরনের ডাল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। চিকিৎসকদের মতে, আমাদের অনেকেরই কিছু বিশেষ ডালের প্রতি অনীহা বা অপছন্দ থাকে, অথচ পুষ্টিগুণের দিক থেকে এগুলোতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড বিদ্যমান থাকে। সঠিক পুষ্টি নিশ্চিত করতে এই ডালগুলো নিয়মিত খাওয়া অত্যন্ত জরুরি।