সুস্বাদু ও রসালো ফল হিসেবে জামের জুড়ি মেলা ভার। এর যেমন রয়েছে দারুণ স্বাদ, তেমনই রয়েছে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা। তবে এই ফলটিকে ঘিরে নানা ধরনের প্রচলিত ধারণা রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে চর্চিত বিষয়টি হলো—জাম বা বেরি খাওয়া কি সত্যিই রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে? ভিটামিন সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এই ফলটি নিয়ে সাধারণ মানুষের কৌতূহলের শেষ নেই। শুধু ফলটিই নয়, এর বীজ শুকিয়ে গুঁড়ো করে জলের সাথে মিশিয়ে পান করার প্রবণতাও দেখা যায় অনেকের মধ্যে। কিন্তু চিকিৎসাবিজ্ঞান এই ধারণাকে কতটা সমর্থন করে? আসুন, বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জেনে নেওয়া যাক।

বিশেষজ্ঞের মতামত: ডায়াবেটিসে কতটা কার্যকরী বেরি?

কৈলাশ দীপক হাসপাতালের এন্ডোক্রিনোলজি কনসালটেন্ট ডাঃ নিশান্ত জৈন জানান, ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে বেরি জাতীয় ফলকে দীর্ঘদিন ধরেই উপকারী বলে মনে করা হয়ে আসছে। তবে এটি পরিষ্কার রাখা দরকার যে, বেরি ডায়াবেটিসের কোনো স্থায়ী নিরাময় নয় এবং এটি চিকিৎসকের দেওয়া ওষুধের বিকল্পও হতে পারে না। এগুলোকে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের একটি সুস্থ খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবেই কেবল বিবেচনা করা উচিত।

জাম ও বিভিন্ন বেরিতে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন, এলাজিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং জাম্বোলিনের মতো কিছু প্রাকৃতিক যৌগ। এগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং শরীরের কোষগুলোকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। উল্লেখ্য, এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বা শরীরের ভেতরের ক্ষতি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে তুলনামূলকভাবে বেশি দেখা যায়।

বেরি কীভাবে সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে?

• শর্করা রূপান্তরে বাধা: কিছু প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেরি জাতীয় ফল শ্বেতসারকে (Starch) চিনিতে রূপান্তরিত হওয়ার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে।

• ইনসুলিনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি: এটি শরীরে ইনসুলিনের কার্যক্ষমতা উন্নত করতে সহায়ক হতে পারে। (ইনসুলিন হলো সেই হরমোন যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে)।

• কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ও ফাইবার: বেরিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশ কম। ফলে অন্যান্য মিষ্টি ফলের তুলনায় এগুলো খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ করে লাফিয়ে বাড়ে না, বরং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে হতে পারে সমস্যা

বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে জানান, ফল উপকারী বলে যত্রতত্র বা অতিরিক্ত মাত্রায় বেরি খাওয়া উচিত নয়। অতিরিক্ত বেরি খেলে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে কোষ্ঠকাঠিন্য, পেট ফাঁপা বা পেটের অন্যান্য সমস্যা দেখা দিতে পারে। আপনি যদি আগে থেকেই ডায়াবেটিসের ওষুধ বা ইনসুলিন গ্রহণ করে থাকেন, তবে ডায়েটে বড় কোনো পরিবর্তনের আগে অবশ্যই সতর্ক হওয়া প্রয়োজন।

এছাড়া, বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী খালি পেটে বেরি জাতীয় ফল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত এবং দুধ বা দুগ্ধজাত খাবারের সাথে এটি খাওয়ার ক্ষেত্রেও নির্দিষ্ট সতর্কতা বজায় রাখা ভালো।