ভারতীয় হেঁশেলের প্রতিটি মশলা তার নিজস্ব ঔষধি গুণে ভরপুর। সর্দি-কাশি থেকে ক্যানসার প্রতিরোধ—সবক্ষেত্রেই মশলার জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু অতিরিক্ত ব্যবহারে এই মহৌষধি মশলাই শরীরে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিটি মশলারই নির্দিষ্ট মাত্রা রয়েছে, যা অতিক্রম করলে হিতে বিপরীত হতে পারে।

আদা: আদায় থাকা জিঞ্জেরল পেশির ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু দিনে ৬ গ্রামের বেশি আদা খেলে বুকজ্বালা, পেটখারাপ এবং রক্ত পাতলা হওয়ার মতো ঝুঁকি তৈরি হতে পারে।

হলুদ: কারকিউমিন সমৃদ্ধ হলুদ লিভার ও ত্বক রক্ষায় অনন্য। তবে দিনে ৩ গ্রামের বেশি হলুদ বা কারকিউমিন-যুক্ত পানীয় খেলে গ্যাস, ডায়েরিয়া কিংবা কিডনির ক্ষতির আশঙ্কা থাকে।

লবঙ্গ ও দারচিনি: রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে লবঙ্গ ও দারচিনি ভীষণ উপকারী। কিন্তু দিনে ২-৪টির বেশি লবঙ্গ খেলে হাইপোগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বাড়ে। অন্যদিকে, অতিরিক্ত দারচিনি সেবনে মুখ ও ঠোঁটে ঘা এবং কিডনির ওপর প্রচণ্ড চাপ সৃষ্টি হয়।

জায়ফল: অনিদ্রা ও ওজন কমাতে জায়ফল জাদুর মতো কাজ করে। তবে দিনে ১-২ মিলিগ্রামের বেশি জায়ফল খেলে মাথা ঘোরা বা খিঁচুনির মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে।

তেজপাতা: হজমপ্রক্রিয়া উন্নত ও লিভারের স্বাস্থ্য রক্ষায় তেজপাতা অতুলনীয়। অতিরিক্ত তেজপাতা সেবনে তীব্র বদহজম কিংবা ত্বকে অ্যালার্জির সমস্যা দেখা দেওয়া অস্বাভাবিক নয়।

গোলমরিচ: অ্যান্টি-অক্সিড্যান্টে ভরপুর গোলমরিচ মেদ কমাতে ও ক্যানসার প্রতিরোধে কার্যকর। কিন্তু মাত্রাতিরিক্ত গোলমরিচ পেটে অস্বস্তি, বমি ভাব এবং নির্দিষ্ট ওষুধের কার্যকারিতা নষ্ট করতে পারে।

রসুন: হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষায় রসুনের অ্যালিসিন দারুণ কার্যকর। কিন্তু অতিরিক্ত রসুন অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা তীব্র অম্বলের কারণ হতে পারে। বিশেষ করে রক্ত পাতলা করার ওষুধ যাঁরা খান, তাঁদের ক্ষেত্রে রসুন সতর্কতার সঙ্গে খাওয়া উচিত।

মৌরি: পেট ঠান্ডা রাখতে মৌরি ভেজানো জল খুব উপকারী। তবে মৌরি বা এর ঘনীভূত তেল মাত্রাতিরিক্ত খেলে বমি ভাব ও পেটখারাপের সমস্যা হয়। বিশেষ করে অন্তঃসত্ত্বা মহিলাদের বেশি মৌরি না খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা।

সুস্থ থাকতে মশলার গুণাগুণ জানা যেমন প্রয়োজন, তার ব্যবহারের সঠিক পরিমাপ জেনে রাখাও জরুরি। যেকোনো দীর্ঘমেয়াদী শারীরিক সমস্যার ক্ষেত্রে পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়াই শ্রেয়।