আধুনিক রান্নাঘরে ইন্ডাকশন কুকার এখন অপরিহার্য। কিন্তু এর সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো, এতে লোহার বা চৌম্বকীয় তল (Magnetic Base) ছাড়া অন্য কোনো সাধারণ অ্যালুমিনিয়াম, কাঁচ বা মাটির বাসন ব্যবহার করা যায় না। তবে কিছু স্মার্ট কৌশল জানা থাকলে আপনার সাধারণ হাড়ি-কড়াইও দিব্যি চলবে ইন্ডাকশনে। আজ ১ এপ্রিল ২০২৬-এর এই বিশেষ প্রতিবেদনে রইল সেই উপায়গুলো:
কনভার্টার ডিস্ক ব্যবহার: বাজার চলতি ‘ইন্ডাকশন ইন্টারফেস ডিস্ক’ বা কনভার্টার ডিস্ক কিনে নিন। এটি একটি লোহার চ্যাপ্টা পাতের মতো, যা ইন্ডাকশনের ওপর বসিয়ে তার ওপর যেকোনো সাধারণ বাসন রাখা যায়।
চৌম্বকীয় পরীক্ষা: আপনার রান্নার সাধারণ বাসনটি কাজ করবে কি না বুঝতে একটি চুম্বক নিন। যদি সেটি বাসনের নিচে আটকে যায়, তবে কোনো কৌশল ছাড়াই তা ইন্ডাকশনে চলবে।
স্টিল জালের ব্যবহার: ছোটখাটো গরম করার কাজের জন্য অনেক সময় স্টিলের তারের জাল (Roasting Net) বসিয়ে তার ওপর তামা বা অ্যালুমিনিয়ামের পাত্র রাখা যেতে পারে, তবে এটি দীর্ঘস্থায়ী রান্নার জন্য নয়।
সঠিক মাপের বাসন: সবসময় চেষ্টা করুন ইন্ডাকশনের সার্কেলের থেকে সামান্য বড় বা সমান মাপের তলা যুক্ত বাসন ব্যবহার করতে, এতে তাপ নষ্ট হয় না।
ফ্ল্যাট সারফেস: খেয়াল রাখুন বাসনের তলা যেন পুরোপুরি সমতল হয়। তলা অসমান হলে কনভার্টার ডিস্ক ব্যবহার করেও ভালো ফল পাওয়া যাবে না।
