রান্নার স্বাদ বাড়ানো থেকে শুরু করে সালাদ—টমেটো ছাড়া আমাদের রসুইঘর অসম্পূর্ণ। কিন্তু বাজার থেকে বেশি করে টমেটো কিনে আনার কয়েক দিন পরেই তা নরম হয়ে পচে যেতে শুরু করে। অনেকে আবার ভুল করে ফ্রিজে টমেটো রাখেন, যা এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ নষ্ট করে দেয়। তবে কিছু সহজ বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি অনুসরণ করলে আপনি দীর্ঘসময় টমেটো তাজা রাখতে পারেন।
প্রথমত, টমেটো কখনোই বোঁটা উপরের দিকে করে রাখবেন না। টমেটোর নিচের অংশ নরম হওয়ায় এটি উল্টে অর্থাৎ বোঁটার দিকটি নিচে দিয়ে রাখলে তা বেশিদিন শক্ত থাকে। দ্বিতীয়ত, ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় টমেটো রাখা সবচেয়ে ভালো, কারণ ফ্রিজের অতিরিক্ত ঠান্ডা টমেটোর ভেতরের ঝিল্লি নষ্ট করে দেয়। যদি টমেটো বেশি পেকে যায়, তবে কাগজ বা খবরের কাগজে মুড়িয়ে অন্ধকার ও ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। এছাড়া টমেটোর বোঁটার অংশে সামান্য স্কচটেপ লাগিয়ে রাখলে তা থেকে আর্দ্রতা বের হতে পারে না, ফলে টমেটো সপ্তাহজুড়ে টাটকা থাকে। আপনার রান্নাকে সতেজ রাখতে আজই এই টিপসগুলো ট্রাই করুন।
