এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম চায়ের সঙ্গে মুচমুচে বিস্কুট— বিকেলের আড্ডায় এর চেয়ে ভালো জুটি আর হয় না। কিন্তু কৌটো থেকে বিস্কুট বের করে মুখে দিয়েই যদি দেখেন সেটা নেতিয়ে গেছে বা নরম হয়ে গেছে, তবে মনটাই খারাপ হয়ে যায়। দামি বিস্কুট ফেলে দিতেও যেমন কষ্ট হয়, আবার নরম বিস্কুট খেতেও ভালো লাগে না। তবে চিন্তার কিছু নেই! সাধারণ কয়েকটি ঘরোয়া কৌশলেই আপনি বিস্কুট বা যেকোনো শুকনো স্ন্যাকস দীর্ঘদিন নতুনের মতো মুচমুচে রাখতে পারেন।
১. চালের জাদুকরী ব্যবহার: বিস্কুট নরম হওয়ার প্রধান শত্রু হলো বাতাসের আর্দ্রতা। আর এই আর্দ্রতা শুষে নিতে ওস্তাদ হলো শুকনো চাল। এক মুঠো চাল একটি পাতলা কাপড়ে বেঁধে বিস্কুটের কৌটোর নিচে রেখে দিন। চাল কৌটোর ভেতরের বাড়তি জলীয় ভাব টেনে নেবে, ফলে বিস্কুট থাকবে একদম কুড়কুড়ে। শুধু বিস্কুট নয়, চানাচুর বা চিপসের ক্ষেত্রেও এই পদ্ধতি সমান কার্যকর। তবে মনে রাখবেন, ৫-৭ দিন অন্তর ওই চালের পুঁটলিটি বদলে দিতে হবে।
২. সঠিক পাত্র নির্বাচন: বিস্কুট রাখার জন্য সবসময় ‘এয়ারটাইট’ বা বায়ুরোধী পাত্র ব্যবহার করুন। প্লাস্টিকের বদলে কাঁচ বা সিরামিকের জার ব্যবহার করা বেশি নিরাপদ। বিস্কুট ঢোকানোর আগে নিশ্চিত হোন যে কৌটোটি সম্পূর্ণ শুকনো। সামান্য জল থাকলেও সব বিস্কুট দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
৩. রাখার জায়গা পরিবর্তন করুন: অনেকেই বিস্কুট মুচমুচে রাখতে ফ্রিজে ঢোকান, যা মস্ত বড় ভুল! ফ্রিজের আর্দ্রতা বিস্কুটকে আরও দ্রুত নেতিয়ে দেয়। বিস্কুটের কৌটো সবসময় অন্ধকার, শুষ্ক এবং ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। বিশেষ করে রান্নাঘরের জানলা বা উনুন থেকে দূরে আলমারির তাকে রাখলে বিস্কুট অনেকদিন ভালো থাকে।
পরের বার বিস্কুট কেনার পর এই সহজ টিপসগুলো মেনে চলুন, আর প্রতি চুমুক চা উপভোগ করুন একদম ফ্রেশ ও মুচমুচে বিস্কুটের সঙ্গে!
