ভারত মানেই বৈচিত্র্যময় খাদ্যের এক অনন্য সম্ভার। গুজরাতের ধোকলা, হায়দরাবাদের বিরিয়ানি কিংবা বিহারের লিট্টি-ছোখা—ভারতের প্রতিটি কোণেই লুকিয়ে আছে নতুন নতুন স্বাদ ও সুগন্ধ। তবে ভারতের এই মশলাদার এবং সুস্বাদু খাবারের খ্যাতি এখন আর দেশের সীমানায় আটকে নেই। বরং কিছু ভারতীয় খাবার বিদেশে বিশেষ স্বীকৃতি পেয়েছে এবং তা বিশ্বজুড়ে বিপুল চাহিদা তৈরি করেছে।
যে ৫টি ভারতীয় খাবার বিদেশেও জনপ্রিয়:
১. বাটার চিকেন (Butter Chicken): উত্তর ভারতের এই জনপ্রিয় খাবারটি এখন শুধু ভারতেই নয়, ইংল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশেও খুবই জনপ্রিয়। এই ক্রিমি, মাখনের মতো আমিষ খাবারটি তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং হালকা মশলার জন্য একটি ক্লাসিক পছন্দ।
২. বিরিয়ানি (Biryani): বিরিয়ানির নাম শুনলেই সবার মুখে জল আসে। লম্বা দানা চাল, মশলা এবং সুবাসের মিশ্রণ একে একটি ক্লাসিক ভারতীয় খাবার করেছে। হায়দরাবাদি এবং মুরাদাবাদি বিরিয়ানি ভারতে সবচেয়ে জনপ্রিয় হলেও, উপসাগরীয় দেশ এবং ইউরোপের মানুষরাও এটি খুব উপভোগ করেন।
৩. সিঙারা (Samosa): সিঙারা ভারতের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুডগুলির মধ্যে অন্যতম। এই মুচমুচে, আলু-মশলাদার ত্রিকোণাকার খাবারটি সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে সবার পছন্দের। সিঙারা এখন ভারত ছাড়িয়ে কানাডা, যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়েছে এবং সেখানে একটি স্বীকৃত ভারতীয় খাবার হিসেবে জনপ্রিয়।
৪. মশলা চা (Masala Chai): ভারতে যেখানে দিনের শুরু হয় মশলা চা দিয়ে, সেখানে এর স্বাদ এখন বিদেশেও মানুষকে মুগ্ধ করছে। আমেরিকা এবং ইউরোপে মানুষ এটিকে ‘লাট্টে চা’ হিসেবে পছন্দ করে থাকেন। এইভাবে মশলা চা এখন বিদেশে ভারতের সুগন্ধ এবং সংস্কৃতির প্রতীক হয়ে উঠছে।
৫. ডাল তড়কা ও নান (Dal Tadka and Naan): ডাল তড়কা এবং বাটার নানের মিশ্রণ বিদেশের ভারতীয় রেস্তোরাঁগুলিতে সর্বাধিক অর্ডার করা খাবারের মধ্যে একটি। গরম ডাল এবং বাটার নান এখন আর কেবল ভারতেই সীমাবদ্ধ নয়; তারা ‘ভারতীয় আত্মার খাবার’ হিসেবে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা লাভ করেছে।
