প্রোটিন ও পুষ্টির আধার হিসেবে ডিম আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এটি পেশি গঠনে সাহায্য করে, হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায় এবং স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ডিম বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হলেও, কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সঙ্গে এর মিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
ডিমের সঙ্গে ক্ষতিকর সংমিশ্রণ:
১. ভাজা মাংস ও ডিম: ডিম এবং ভাজা মাংস, বিশেষত বেকনের সংমিশ্রণে অনেকেই খাবার তৈরি করেন। এই খাবারটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে, যা শরীরে অলসতা বাড়াতে পারে। ডিম দ্রুত শক্তি সরবরাহ করলেও, বেকনের সঙ্গে মিশে এটি হজমে বাধা দেয় এবং আপনাকে ক্লান্ত করে তোলে।
২. চিনি ও ডিম: ডিম ও চিনি একসঙ্গে রান্না করা হলে উভয় খাবার থেকে উৎপন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের জন্য বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে। এই সংমিশ্রণটি রক্তে জমাট বাঁধার সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ঝুঁকির কারণ।
৩. সয়া দুধ ও ডিম: জিমে যাওয়া অনেক স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ ডিমের সঙ্গে সয়া দুধ খেয়ে থাকেন। কিন্তু এই দুটি খাবার একসঙ্গে খেলে শরীরে প্রোটিন শোষণ প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়। এর ফলে ডিমের পুষ্টিগুণ পুরোপুরি গ্রহণ করা সম্ভব হয় না।
৪. চা ও ডিম: বিশ্বের অনেক স্থানে চায়ের সঙ্গে ডিম খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। কিন্তু পুষ্টিবিদদের মতে, চায়ের সঙ্গে ডিমের মিশ্রণ কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে, যা হজম প্রক্রিয়াকে ব্যাহত করে।
৫. দুধের তৈরি খাবার ও ডিম: শিম, পনির, দুধ এবং দুধ থেকে তৈরি যেকোনো খাবারের সঙ্গে ডিম খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। এই ধরনের মিশ্রণ হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে এবং শরীরের পুষ্টি শোষণে বাধা দিতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা আরও বলেন, তরমুজের সঙ্গেও ডিমের সংমিশ্রণ এড়িয়ে চলা উচিত। তাই, ডিমের সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ পেতে এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়াতে এসব সংমিশ্রণ থেকে দূরে থাকা বুদ্ধিমানের কাজ হবে।
