সমগ্র বিশ্বে ‘কুইক স্ন্যাক্স’ হিসেবে ইনস্ট্যান্ট নুডলস খুব সহজেই নিজের জায়গা করে নিয়েছে। অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এবং খেতে সুস্বাদু হওয়ায় অনেকেই সময় বাঁচাতে ও খিদে মেটাতে এর শরণাপন্ন হন।

তবে বেশ কয়েকটি গবেষণায় ইনস্ট্যান্ট নুডলসের ক্ষতিকর দিকগুলো প্রকাশিত হওয়ার পর অনেক দেশেই এটি নিষিদ্ধ করা হয়েছে। আমাদের দেশসহ কিছু দেশে বিক্রি চালু থাকলেও, এর ক্ষতিকর প্রভাবের বিষয়টি ভুলে গেলে চলবে না। উচ্চমাত্রার লবণ, টেস্টিং সল্ট, চিনি ও বিভিন্ন ধরনের কেমিক্যাল এই খাবারটিকে সুস্বাদু করলেও স্বাস্থ্যের জন্য তা অত্যন্ত ক্ষতিকর। তাই ক্ষিদে নিবারণের জন্য ইনস্ট্যান্ট নুডলসের পরিবর্তে বেছে নেওয়া উচিত স্বাস্থ্যকর খাবার, যা ক্ষুধাভাব দূর করবে কোনো স্বাস্থ্য ঝুঁকি ছাড়াই।

ইনস্ট্যান্ট নুডলসের বিকল্প কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার:

১. ফল: ঘরে নিশ্চয়ই কোনো না কোনো ফল মজুত থাকে। চেষ্টা করুন সবসময় পছন্দের ফল হাতের কাছে রাখার। শুধু ফল খেতে ভালো না লাগলে ফলের সালাদ তৈরি করে কিংবা দুধ ও দইয়ের সঙ্গে ফলের শেক বানিয়েও খাওয়া যেতে পারে। ফলের আঁশ দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।

২. হোল গ্রেইন ব্রেড: রিফাইনড আটা বা ময়দায় তৈরি ব্রেডের বদলে লাল আটা ও হোল গ্রেইন ব্রেড খান। এই ব্রেড স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। দুই স্লাইস ব্রেড সামান্য মাখনের সঙ্গে খেলেই পেট ভরে যাবে। এছাড়া এই ব্রেডে বিভিন্ন ধরনের শস্যদানা থাকার ফলে পর্যাপ্ত পরিমাণে আঁশও থাকে।

৩. বাদাম: সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় বাদাম অন্যতম। কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, আখরোটসহ বিভিন্ন বাদামের মিশ্রণে এক মুঠো বাদামেই ভরপুর স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়। এটি দ্রুত ক্ষুধা মেটাতেও সাহায্য করে।

৪. সবজি: কয়েক ধরনের সেদ্ধ সবজির সালাদ অথবা মিক্সড ভেজিটেবল তৈরি করে খেতে পারেন। এটি ক্ষুধা নিবারণের পাশাপাশি শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করবে। গাজর, শসা, টমেটো, ব্রকোলি ইত্যাদি সেদ্ধ করে সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে খেলেই উপকার পাওয়া যায়।

৫. হোমমেইড পটেটো চিপস: দোকান থেকে কেনা পটেটো চিপস অবশ্যই অস্বাস্থ্যকর। তবে ঘরে বেক করা বা স্বল্প তেলে ভাজা পটেটো চিপস নিশ্চিন্তে খাওয়া যেতে পারে। ঘরে তৈরি করার সময় বেশি করে বানিয়ে রাখলে পরবর্তীতে সংরক্ষণ করে ব্যবহার করা যায়।

৬. ডার্ক চকলেট: অনেকের ফ্রিজেই চকলেট পাওয়া যায়। মিষ্টি খাবারের craving হলে ডার্ক চকলেট খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করুন। মাত্র ৫০ গ্রাম ডার্ক চকলেটই ক্ষুধাভাব দূর করতে সক্ষম। এছাড়াও ডার্ক চকলেটে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

তাই এবার থেকে তাড়াহুড়োয় বা অলসতায় ইনস্ট্যান্ট নুডলসের বদলে এই স্বাস্থ্যকর খাবারগুলো বেছে নিন। আপনার শরীর থাকবে সুস্থ আর আপনিও থাকবেন প্রাণবন্ত।