ঘরোয়া অনুষ্ঠানে অতিথি আসার সময় অনেকেই ভাবনায় পড়ে যান কী ধরনের স্টার্টার বানানো যায়। এই মুহূর্তে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদেরও চিন্তা হয়, যাতে তারা সুস্বাদু খাবার খাওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যও বজায় রাখতে পারেন। তবে এখন আর চিন্তা করার কিছু নেই, কারণ এয়ার ফ্রায়ার আপনার হাতে এনে দিতে পারে সহজ ও ঝটপট প্রস্তুত করা আমিষ ও নিরামিষ স্টার্টারের দুটি রেসিপি।

চিকেন টিক্কা
উপকরণ:

বোনলেস চিকেন

পেঁয়াজ

গোলমরিচ

দই

চামচ তেল

চামচ আদা-রসুন বাটা

লঙ্কাগুঁড়ো

চামচ ছাতু

চামচ ধনে

গরমমশলা

কসুরি মেথি

নুন স্বাদমতো

প্রণালী:
প্রথমে অল্প আঁচে ছাতু কয়েক মিনিটের জন্য রোস্ট করুন এবং ঠাণ্ডা হতে দিন। একটি পাত্রে ফেটিয়ে রাখা টক দই, আদা-রসুন বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, তেল, গরমমশলা, ও আন্দাজমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মাংসটি এক ঘণ্টা মাখিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ ডুমো করে কেটে স্কিউয়ারে পিঁয়াজ ও মাংসের টুকরো গেঁথে নিন। চাইলে ক্যাপসিকামও ব্যবহার করতে পারেন। এয়ার ফ্রায়ারকে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২ মিনিট প্রি হিট করুন, তারপর ম্যারিনেট করা কাবাব বসিয়ে ১০-১৫ মিনিট এয়ার ফ্রাই করুন। গরম গরম পুদিনা ও টক দইয়ের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন, আর আপনার চিকেন টিক্কা হয়ে গেল।

হরাভরা কবাব
উপকরণ:

পালং শাক

কড়াইশুঁটি

ঘি

আলু সেদ্ধ

শুকনো কড়ায় নেড়ে নেওয়া বেসন

স্বাদমতো কাঁচালঙ্কা

চাট মশলা

ধনে

জিরে গুঁড়ো

প্রণালী:
পালং শাক এবং কড়াইশুঁটি নুন দিয়ে পাঁচ মিনিট ভাপিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন। এরপর ভাপিয়ে নেওয়া শাক এবং কড়াইশুঁটি মিক্সারে পেস্ট বানিয়ে নিন। কড়াইয়ে ঘি দিয়ে সেই পেস্টটি নাড়তে থাকুন। একটি পাত্রে শাক, আলু সেদ্ধ, বেসন, কাঁচালঙ্কা, চাট মশলা, ধনে এবং জিরে গুঁড়ো একসাথে মিশিয়ে গোল গোল কবাবের আকারে বানিয়ে নিন। কবাবের উপর একটি কাজু বসিয়ে, তেল ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে উল্টে পাল্টে রান্না করুন। এভাবে সহজেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু হরাভরা কবাব।

স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য উপকারী
এয়ার ফ্রায়ারে রান্না করা খাবারে তেলের পরিমাণ অনেকটাই কমে যায়, যা স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য একটি বড় সুবিধা। আপনি চাইলে স্ন্যাকস ও স্টার্টারগুলো স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উপায়ে তৈরি করতে পারবেন, যা অতিথিদেরও মুগ্ধ করবে।

এছাড়া, এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহারে সময়ও কম লাগে, তাই অতিথিদের আসার আগে আপনি আর ঝামেলায় পড়বেন না। তাই, পরবর্তী সময় অতিথি আসলে এই সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা স্টার্টারের রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন।