বাজারে এখন থোকা থোকা লাল টসটসে লিচুর মেলা। গ্রীষ্মের এই রসালো ফলটি পাতে পড়লে আট থেকে আশি— সবার মনই ভালো হয়ে যায়। কিন্তু প্রতিবার বাজার থেকে লিচু কিনে এনে স্রেফ খোসা ছাড়িয়ে খেয়ে ফেলাটা বড্ড একঘেয়ে, তাই না? লিচুর এই ভরা মরসুমে ফলটিকে শুধু সরাসরি না খেয়ে, একটু ভিন্ন স্বাদে উপভোগ করলে কেমন হয়? এই তীব্র দাবদাহে শরীর ও মনকে এক নিমেষে চাঙ্গা করতে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন রেস্তোরাঁ স্টাইলের দুর্দান্ত ‘লিচুর শরবত’ বা ‘লিচি লেমনেড’।
খুব কম সময়ে এবং সাধারণ কিছু ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে কীভাবে এই অমৃত পানীয়টি তৈরি করবেন, রইল তার সহজ গাইডলাইন।
যা যা লাগবে (উপকরণ):
তাজা রসালো লিচু: ১০-১২টি (বীজ ছাড়ানো)
পাতিলেবুর রস: ১-২ চামচ
পুদিনা পাতা: ৫-৬টি
চিনি বা মধু: স্বাদমতো (লিচু বেশি মিষ্টি হলে চিনির পরিমাণ কমাবেন)
বিট নুন: সামান্য
বরফ কুচি: পরিমাণমতো
ঠাণ্ডা জল বা সোডা ওয়াটার: ১ গ্লাস
বানানোর একেবারে সহজ পদ্ধতি:
ধাপ ১: প্রথমে লিচুগুলোর খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে সাদা অংশটি আলাদা করে নিন।
ধাপ ২: এবার একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার জারে লিচুর পাল্প, পুদিনা পাতা, লেবুর রস, চিনি (বা মধু) এবং বিট নুন একসঙ্গে নিয়ে নিন।
ধাপ ৩: সামান্য ঠাণ্ডা জল দিয়ে মিশ্রণটি খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন, যাতে কোনো দলা না থাকে।
ধাপ ৪: এবার একটি ছাঁকনি দিয়ে রসটি ভালো করে ছেঁকে নিন (যদি মসৃণ শরবত পছন্দ করেন)।
ধাপ ৫: কাঁচের গ্লাসে কয়েকটি বরফ কুচি এবং আস্ত পুদিনা পাতা দিয়ে ছেঁকে রাখা লিচুর রসটি ঢেলে দিন। আপনি চাইলে এতে জল না মিশিয়ে সোডা ওয়াটার দিয়ে ‘লিচি মকটেল’ও বানিয়ে নিতে পারেন।
সেরা টিপস: > লিচুর এই শরবতে সামান্য চাট মশলা ছড়িয়ে দিলে এর স্বাদ আরও কয়েক গুণ বেড়ে যায়।
তৈরি হয়ে গেল আপনার রিফ্রেশিং লিচুর শরবত! দুপুরের চড়া রোদ থেকে বাড়ি ফিরে কিংবা বিকেলের আড্ডায় এই ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পানীয়ের এক চুমুক আপনার সারাদিনের ক্লান্তি নিমেষে দূর করে দেবে। তাহলে আর দেরি কেন? আজই বাজার থেকে লিচু এনে ট্রাই করেই দেখুন না!
