সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে রান্নাবান্না, খাবারদাবার এবং ডাইনিং এটিকেটস নিয়ে নানা বিতর্কের অন্ত নেই। তবে এবার ইন্টারনেটের ক্ষোভের মুখে পড়েছে সবার অত্যন্ত প্রিয় এবং জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবার—ডোসা। সাধারণত সাধারণ মানুষ হাত দিয়েই মুচমুচে ডোসা ভেঙে সুস্বাদু চাটনি ও গরম সাম্বরের সঙ্গে মেখে খেতেই ভালোবাসেন। কিন্তু সাম্প্রতিক সময়ে নাগপুরের এক সেলফ-প্রোক্লেইমড এটিকেট কোচের একটি ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় আগুনের মতো ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে তাঁকে রীতিমতো কাঁটা-চামচ ব্যবহার করে অত্যন্ত নিখুঁত ভঙ্গিতে ডোসা খেতে দেখা যায়। তিনি এই কায়দাকে অত্যন্ত মার্জিত এবং স্বাস্থ্যসম্মত বলে দাবি করেন। আর এই ভিডিও সামনে আসতেই নেটদুনিয়ায় রীতিমতো ঝড় ওঠে এবং হাত দিয়ে খাওয়ার বনাম কাটলারি ব্যবহারের চিরন্তন বিতর্ক নতুন করে মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে।

ভাইরাল সেই ভিডিওটিতে ঠিক কী দেখা গেছে?
নাগপুরের ওই প্রখ্যাত এটিকেট কোচ সম্প্রতি তাঁর সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমের পেজে ডোসা খাওয়ার একটি অভিনব কৌশল শেয়ার করেন। ভাইরাল ক্লিপটিতে দেখা যায়, তিনি অত্যন্ত কায়দা করে প্রথমে ছুরি, কাঁটা এবং চামচের সাহায্যে আস্ত ডোসাটিকে সুন্দরভাবে ছোট ছোট ভাগে ভাঁজ করছেন। এরপর কাঁটা দিয়ে কেটে এক টুকরো মুখে তোলার আগে তা চামচে তুলে নিচ্ছেন। ভিডিওটির ক্যাপশনে জোরালো দাবি করা হয় যে, বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় কাঁটা-চামচ দিয়ে এই ধরনের খাবার খাওয়া সনাতনী কায়দায় হাত দিয়ে খাওয়ার তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত এবং পরিশীলিত দেখায়।

কেন ইন্টারনেট ব্যবহারকারীরা ফুঁসে উঠলেন?
ভিডিওটি প্রকাশ্যে আসার সঙ্গে সঙ্গেই নেটিজেনরা ওই কোচকে তুলোধোনা করতে শুরু করেন। সাধারণ মানুষের স্পষ্ট মত, ডোসার মতো একটি ঐতিহ্যবাহী ও আবেগজড়িত খাবারকে কাটলারির সাহায্যে খাওয়া সম্পূর্ণ অর্থহীন। কারণ এই পদ্ধতিতে খাবার খেলে যেমন আসল তৃপ্তি পাওয়া যায় না, তেমনই পেট ভরার অনুভূতিও আসে না। নেটিজেনরা জোরালো প্রশ্ন তুলেছেন যে, খাওয়ার আগে সাবান দিয়ে হাত ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলে তা কীভাবে অস্বাস্থ্যকর হতে পারে? ভারতীয় সংস্কৃতিতে হাত দিয়ে খাবার খাওয়ার একটা আত্মিক যোগ রয়েছে, যা চামচের ব্যবহার দিয়ে কখনও প্রতিস্থাপন করা সম্ভব নয়।

ডাইনিং এটিকেট বনাম প্রকৃত হাইজিনের বিতর্ক
এই গোটা ঘটনাটি ডাইনিং এটিকেট এবং প্রকৃত স্বাস্থ্যবিধির মাঝের সূক্ষ্ম ফারাক নিয়ে নতুন আলোচনার জন্ম দিয়েছে। অধিকাংশ মানুষেরই সুনির্দিষ্ট মত, কাটলারি বা চামচ ব্যবহার করা সম্পূর্ণভাবে যে যার ব্যক্তিগত পছন্দ কিংবা কোনো বিশেষ ফরমাল ডাইনিংয়ের নিজস্ব প্রোটোকল হতে পারে। কিন্তু এটিকে কখনোই প্রকৃত পরিচ্ছন্নতা বা হাইজিনের একমাত্র মাপকাঠি হিসেবে ধরে নেওয়া যায় না। খাওয়ার আগে যদি হাত পুরোপুরি পরিষ্কার রাখা হয়, তবে হাত দিয়ে ডোসা খাওয়া অত্যন্ত স্বাভাবিক, পরিচ্ছন্ন এবং স্বাস্থ্যসম্মত অভ্যাস।