ভাত বাঙালির প্রধান খাদ্য হলেও, রুটির প্রচলনও অনেক ঘরেই বিদ্যমান। বিশেষত সকালের নাস্তায় বা রাতের খাবারে অনেকেই রুটি খেতে পছন্দ করেন। রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পাশাপাশি আটাতে থাকা প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ শরীরের জন্য উপকারী। তবে আপনার প্রতিদিনের রুটিকে আরও বেশি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর করে তুলতে চাইলে এর সঙ্গে কিছু স্বাস্থ্যকর উপকরণ মিশিয়ে নিতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই উপায়গুলো:

১. পালংশাক:

শীতকালের অন্যতম সেরা সবজি হল পালংশাক। এই উপকারী সবুজ শাকটি আপনি অনায়াসে মিশিয়ে নিতে পারেন রুটির আটার সঙ্গে। এর জন্য পালংশাক ব্লেন্ডারে মিহি করে পেস্ট তৈরি করে নিন। এরপর সেই পেস্ট আটার সঙ্গে মেখে নিন। এক্ষেত্রে আলাদা করে জল মেশানোর প্রয়োজন পড়বে না। পালংশাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, ভিটামিন এবং ফাইটো নিউট্রিয়েন্টসের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর উপাদান। যা আপনার রুটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

২. ঘি:

গরম ভাতে ঘি মিশিয়ে খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। তবে রুটি তৈরির সময় আটার সঙ্গে ঘি মেশালে বা রুটি বানানোর পরেও এর উপর ঘি মাখিয়ে নিলে উপকার পাওয়া যায়। ঘি মেশালে রুটি দীর্ঘক্ষণ নরম থাকে। এছাড়াও, ঘিয়ে থাকা বিভিন্ন খনিজ উপাদান ও স্যাচুরেটেড ফ্যাট শরীরের জন্য উপকারী। এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতেও সাহায্য করে। রুটিতে ঘি মাখিয়ে খেলে তা গ্লুটেন ও ফাইবার হজম করা সহজ করে তোলে। ঘি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ, ডি, ই ও কে-এর একটি চমৎকার উৎস।

৩. ড্রাইফ্রুটস পাউডার:

ড্রাইফ্রুটস আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আপনি যদি আপনার রুটির পুষ্টিগুণ আরও বাড়াতে চান, তাহলে এর সঙ্গে মিশিয়ে নিতে পারেন ড্রাইফ্রুটসের পাউডার। রুটি তৈরির সময় আটার সঙ্গে ১ থেকে ২ টেবিল চামচ (২-৩টি রুটির জন্য এই পরিমাণ যথেষ্ট) ড্রাইফ্রুটস পাউডার মিশিয়ে নিন। সকালের নাস্তায় এই ভাবে তৈরি করা রুটি খেলে তা সারাদিন আপনাকে সতেজ ও শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করবে। তবে একই ভাবে রুটি না বানিয়ে, মাঝে মাঝে ভিন্ন ভিন্ন ড্রাইফ্রুটসের পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। এতে স্বাদ এবং পুষ্টি দুটোই পাওয়া যাবে।

৪. মশলা:

রুটির একঘেয়ে স্বাদ বদলাতে চাইলে এর সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের মশলা মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে রুটির স্বাদ যেমন পাল্টে যাবে, তেমনই যোগ হবে বাড়তি কিছু পুষ্টিগুণও। রুটি তৈরির আটার সঙ্গে পরিমাণ মতো আমচুর পাউডার, ভাজা মশলার গুঁড়ো, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে পারেন। এই ভাবে তৈরি করা মশলা রুটি ছোট-বড় সকলেরই বেশ পছন্দের হবে।

তাই, প্রতিদিন একই ধরনের রুটি না খেয়ে, এই সহজ উপকরণগুলো মিশিয়ে আপনার রুটিকে আরও আকর্ষণীয় ও স্বাস্থ্যকর করে তুলুন। এতে আপনার খাবারের স্বাদ যেমন বাড়বে, তেমনই আপনার শরীরও পাবে প্রয়োজনীয় পুষ্টি।